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防止老年人摔倒-饮食

来源:中央电视台健康之路 作者:养生铺养生网整理

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20131126期节目视频全集和要点笔记,本期养生主题《吃得好,少摔倒》。专家:北京协和医院肠外肠内营养科副教授——陈伟。主要内容:通过饮食方法防止老年人易摔倒的症状,助于老年人长肌肉的食物,食物优质蛋白质,哪种运动能预防老年人摔倒。

老年人摔倒的原因

专家介绍:肌肉减少是老年人摔倒的重要原因,这是老年人的一种专属病,叫“肌肉减少症”。肌肉会随着年龄的增长越来越少,如下图所示。多吃肉有助于长肌肉,肉的含的氨基酸比较多,氨基酸被送到肝脏后,由肝脏合成我们人体所需要的肌肉,对于肌肉减少症的人还是很有帮助的。

不同年龄段肌肉对比图

(图:不同年龄段肌肉对比图)

补充优质蛋白质

专家介绍:我们要求老年人一天一公斤体重要摄入一克蛋白质。青菜里面的蛋白质含量非常低,可以忽略不计;4两左右的主食大约含有20克的蛋白质;一袋奶的蛋白质含量约为10克;一个鸡蛋中的蛋白质含量为10克;一两瘦肉蛋白含量约为10克;一块豆腐的蛋白含量约为10克。

鸡蛋的蛋白质属于优质,判断优质蛋白质有两个指标,第一个是指蛋白质的消化率,鸡蛋几乎百分之百全吸收;第二个是指氨基酸评分,氨基酸的模式越被人体质接受,评分越高,而这个评分标准又以鸡蛋为基准。鸡蛋的蛋白质主要在蛋黄里,同时还有卵磷脂、胆固醇等物质,其营养价值占整个鸡蛋的60%。其它优质蛋白:鱼肉、鸡肉、瘦肉、牛奶、豆腐。

防老年人摔倒饮食

专家介绍:维生素D对于肌肉合成至关重要,多吃胡萝卜有助于补充维生素D,减少老人摔倒。晒太阳是补充维生素D的重要来源,当太阳照射到皮肤上时能产生维生素D,然后再转运到肝脏活化。运动对于长肌肉至关重要,何嘉博士现场演示运动对于长肌肉有多重要。

老年人防摔倒的运动

常做游泳能预防老年人摔倒。专家现场演示简易运动长肌肉防摔倒。


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