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三文鱼的营养价值

来源:网络 作者:养生铺养生网整理

三文鱼里富含抗氧化物质-虾青素,虾青素是一种很好的抗氧化物质,可以清除自由基,对于眼睛视神经的损害、视细胞的损害、预防糖尿病黄斑病变非常好。虾青素可升高血液中的高密度脂蛋白,可减少低密度脂蛋白,可预防动脉硬化,减少中风发作。三文鱼很多人喜欢生着吃,但专家不建议国人生食三文鱼,因为生三文鱼中有一种抗硫胺素酶(硫胺素就是维生素B1),所以生食三文鱼易阻碍维生素B1的摄入。另外生食海鱼还有水域污染的问题存在。

三文鱼

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