如何挑选酸奶-酸奶中的益生益种类-浓酸奶与稀酸奶

如何挑选酸奶

挑选酸奶的时候应该分清低温酸奶和常温酸奶。低温酸奶中含有益生菌，常温酸奶中没有益生菌。

益生菌的种类

市面上的益生菌有四种：

1. 保加利亚杆菌
2. 嗜热链球菌
3. 嗜酸乳杆菌
4. 双歧杆菌

保加利亚杆菌和嗜热链球菌是所有酸奶中都存在的，好的酸奶中应该还含有嗜酸乳杆菌和双歧杆菌。

浓酸奶与稀酸奶哪个好

酸奶浓、稀的状态是为了迎合不同人的口感，在加工工艺上做了一些改良，和其中的营养价值是无关的。

酸奶不是越酸越好

越酸的酸奶不代表越好！酸奶过酸只能说明发酵时间长了，过长时间的发酵会让酸奶中的蛋白质被微生物逐渐地分解掉，口感差的同时营养成分也会减少。