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味精-吃多了会有危害吗-味精的主要成分

来源:网络 作者:养生铺养生网整理

味精是化学合成品吗?

味精不是化学合成品,味精的主要成分是谷氨酸钠,化学名叫谷氨酸单钠或谷氨酸一钠,有很强的提味作用。1934年,中国建立了第一家味精厂,当时就是用面粉来制作味精的(面粉中含有很多谷氨酸),而现在是用食粮(如:玉米淀粉)经过谷氨酸细菌发酵而成,制作原理和酱油、醋是差不多的。谷氨酸是氨基酸的一种,在我们身体中也是存在的。

味精

(图:味精)

高血压患者吃味精要适量

我们都知道高血压患者要少吃盐,其实高血压患者也不能过多的食用味精。因为味精的主要成分是谷氨酸钠,而钠离子是盐的另一种存在形式,高血压患者之所以不能吃过多的盐也是因为其中含有钠离子。所以高血压患者也要控制味精的摄入。

味精放多少最鲜美

味精的特点是:加很少的量就能起到提味的作用,少量的使用味精对人体没有什么不良的影响。400克的菜放2克味精,鲜味最美。一些流行病学调查显示,味精吃得特别多的人,血压高的风险是上升的,这是因为味精含钠离子,3克味精就相当与1克盐,而菜本身还会加盐,日积月累就会造成血压的增高。

味精

只是在国际上有一些人体会出大量使用味精的时候,它里面的一些氨基酸成份会对脑产生一些不适感(头痛),有点像高血压的感觉。有人把这种反应叫做“味精综合征”,所以从这个角度上来讲,是不建议使用味精的。

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