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鸡精的成分-鸡精和味精

来源:网络 作者:养生铺养生网整理

鸡精的成分

鸡精并不是从鸡肉中提取出来的,鸡精的成分是味精(含量最高)、食用盐、呈味核苷酸二钠(增加味精的鲜味,可以让味精的鲜味提高20~30倍)、酵母抽提物(酵母中提取一些蛋白质和氨基酸,属于一种比较便宜的天然的增鲜物质)、淀粉、白砂糖、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸二钠、酸水解植物蛋白调味粉、一些黄色的鸡精会加一点黄色素。市面上大部分鸡精有40%左右的味精和10%左右的盐。

鸡精的食用注意

由于鸡精里含有的呈味核苷酸二钠、肌苷酸二钠是嘌呤前体,这些东西会变成嘌呤,会增加尿酸的含量,而水解植物蛋白调味粉和酵母抽提物中嘌呤含量也相当高,因此鸡精不适合痛风和高尿酸患者食用。2克鸡精相当于1克盐,平时使用的时候也要注意少量。

鸡精

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