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猪皮冻的做法

来源:网络 作者:养生铺

猪皮冻的做法(一)

先把猪皮焯干净、去油。将一斤猪皮兑四斤清水煮至约只有一斤水时,放在蒸锅上,上火蒸上2~3个小时。把肉皮捞出来,调上一点胡椒粉去腥,冷却后形成皮冻。


家常皮冻(二、转载)

猪蹄、料酒、姜 750克、30克、15克、大豆、桂皮、盐、味精、大葱、老抽 100克、2克、5克、5克、15克、10克

做法

将猪肉皮用开水浸透,刮洗干净,葱切段,姜切片,将黄豆入开水锅煮熟。

待肉皮有五成烂时,把用开水煮透的黄豆捞入肉皮锅中同煮,待肉皮煮烂,豆已完全煮透时。

捞出葱、姜、桂皮、大料,加入味精,倒入长方形深盘内,待完全凉透后凝结成冻时取出,装盘即可。

 

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