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世界上最辣的辣椒排名_最辣椒排名前十大

来源:养生铺养生网 作者:网络整理

辣椒的级别分类

辣椒按辣度的不同分为10个等级,辣度的单位叫“史高维尔”,简称SHU,辣椒的史高维尔越高就表明它越辣。(如下图所示)

辣椒的级别

世界上最辣的辣椒

在2013年10月世界吉尼斯世界记录曾经评出了一个最辣的辣椒——卡罗来纳死神。我们平时吃的四川火锅也就2~3级左右的辣度,而卡罗来纳死神的辣度能达到10级。

世界上最辣的辣椒-卡罗来纳死神

(图:世界上最辣的辣椒-卡罗来纳死神)

(男子挑战吃最辣的辣椒视频)

最辣的辣椒排名

1. 卡罗来纳死神 1,569,383-2,200,000 SHU

2013 年11月14日,卡罗莱纳死神刷新了吉尼斯世界纪录,成为世界上最辣的辣椒。美国农夫艾德·卡瑞花费了 10 年时间,在南卡罗来纳州培育出一种超级辣椒,辣度达到普通辣椒的3百倍。

卡罗来纳死神

2. 特立尼达蝎子布奇T CARID 1000,000-1,500,000 SHU

前任吉尼斯世界纪录最辣的辣椒。它是黄灯笼辣椒的一种,是特立尼达莫鲁加毒蝎的一个衍生种。这批辣椒2011年初在悉尼以北约89公里的小镇莫里塞特培植成熟。种植者马塞尔·德威特把辣椒样本送去墨尔本EML化学实验室检测。根据史高维尔辣度检测体系,“特立尼达蝎子布奇T”辣度为146万,更胜娜迦毒蛇的138万个SHU。

种 植这种辣椒的马塞尔·德威特曾经生吃“特立尼达蝎子布奇T”辣椒,他说,那就好比把一块焊铁放在舌头上和喉咙里。尽管辣度高,“特立尼达蝎子布奇T”还带 点儿水果口味。德威特说:“它有点儿像香蕉和橙子的混合,就像一种水果沙拉。”至于烹饪中如何使用“特立尼达蝎子布奇T”辣椒,德威特建议:“要非常省着 用。”

特立尼达蝎子

3、魔鬼椒1,000,000 SHU

魔鬼椒主要产于印度东北部的阿萨姆邦、那加兰邦和曼尼普尔邦,当地人之所以把它称作“魔鬼椒”,是因为相信它能够把魔鬼都“辣跑”。墨西哥辣椒研究所的教授博斯兰德在实验室测到的“魔鬼椒”的辣度高达1,001,304史高维尔,是原吉尼斯世界纪录保持者的两倍。

按照史高维尔辣度检测体系,魔鬼椒辣度超过100万,而墨西哥辣椒辣度在2500至8000之间。史高维尔是辣度单位,通过将辣椒汁水稀释到品尝不出辣味得出。100万单位意味着要将辣椒汁水稀释100万倍,才能彻底中和辣味。

魔鬼椒

(男子吃魔鬼椒视频)

4. 云南涮涮辣 1,000,000 SHU

涮涮辣是云南省德宏傣族景颇族自治州潞西市山区的一种辣椒,个头不大,皮皱,成熟后呈红色,颜色鲜艳,闻之辣味扑鼻。当地人称其为涮涮辣,是因为只要放在水中涮一下,整盆水就会变辣。涮涮辣被称为中国第一辣,辣度达到了10级(1000000史高维尔)。

云南涮涮辣

4. 白哈瓦那辣椒 100,000-350,000 SHU

这种白辣椒相传起源于秘鲁。除了足够辣之外,还有一种独特的烟熏味道。哈瓦那辣椒通常长2至6厘米,辣度(史高维尔指标)可达到100,000–350,000。哈瓦那辣椒来自于亚马逊河流域,之后扩展至墨西哥地区。1994年,吉尼斯世界纪录认定哈瓦那辣椒是地球上最辣的辣椒,直至2007年2月,哈瓦那辣椒最辣辣椒的地位被印度断魂椒(魔鬼辣)取代。

白哈瓦那辣椒

5、英国纳加辣椒

据农场主人介绍,培育者米乔德夫妇在处理这种辣椒的时候必须戴手套,一般人稍微闻到一点这种辣椒的辣味,立即就会辣出眼泪。一家餐馆的老板说,很多顾客声称特别能吃辣,但他们对纳加辣椒都只能“浅尝辄止”,因为它实在太辣了,“简直能让大脑停止思维”。

辣椒的辣度是以“史高维尔”单位表示的,吉尼斯世界记录记载的最辣的辣椒是沙维纳红辣椒,辣度为5770万“史高维尔”单位。纳加辣椒两次辣度检测结果分别是8760万“史高维尔”单位和9700万“史高维尔”单位。

英国纳加辣椒

6. Tepin 辣椒 70,000-100,000 SHU

Tepin 辣椒没有中译的名字,但它在土耳其被称作“鸟的眼睛”或直接称作“鸟辣椒”,因为野生的 Tepin 需要靠鸟来传播种子。Tepin 原产于北美洲南部和南美洲北部,辣味够足但不会持续太长时间。

Tepin 辣椒

7.墨西哥沙维娜椒 577000 SHU

墨西哥“沙维娜”又号称幽灵椒,辣度是577000个史高维尔单位。当然,“沙维娜椒”不愧于“幽灵”二字,即使食物轻轻碰触最小的一点也能辣得让人毛骨悚然。限于法令规定,出口项目只限辣椒干及辣椒酱。但辣椒酱不但可用于调味,还能用于制造催泪瓦斯;用于调味时,由于鬼椒的超高辣度,食品制造商只需少量辣椒,就可达到大量普通辣椒的效果。

墨西哥沙维娜椒

8. 朝天椒 50,000-100,000 SHU

朝天椒因果实朝天生长而得名。未成熟时有绿、白、紫等颜色,熟时为红色,故又称五彩辣椒。这种举国上下全都耳熟能详的辣椒就不用过多介绍了。

朝天椒

9. 云南小米辣 30,000-50,000 SHU

云南的小米辣红色和黄色的都有。红色的可以晒干食用,黄色的可以腌制成传说中的泡椒。

云南小米辣

10. 鸡心椒 28,000-30,000 SHU

鸡心椒形似鸡心、辣度适中,在国内非常普遍。不过你很少能见到完整的鸡心椒,因为很多都被磨成了辣椒粉。

鸡心椒

11. 希普卡辣椒 5,000-30,000 SHU

因为传说是穿过保加利亚的铁幕偷运出来的,外形又像胡萝卜,所以这种辣椒也被称作“保加利亚胡萝卜”。在成熟过程中,它会由绿变黄最后再变为类似于胡萝卜的颜色。

希普卡辣椒

12. 陕西线椒 15,000 SHU

这种辣椒因为形状细长而被称为线椒,在国内非常常见。

陕西线椒

中国最辣辣椒

中国在云南也有一种很辣的辣椒叫——涮涮辣,涮涮辣被称为中国第一辣,辣度也达到了10级。据说涮涮辣只要在汤里面轻轻的涮一下,汤就能达到很辣很辣的层度,所以取名为“涮涮辣”。据称,一个涮涮辣可以涮一头牛的肉量。

中国第一辣——涮涮辣

中国第一辣——涮涮辣

适合吃辣椒的人群

1、体内湿气重的人。

2、受风寒侵袭的人。

3、气血瘀滞的人。

英国培育全球最辣辣椒可让人满嘴起泡

中新网2月18日电 据英国《每日邮报》报道,英国林肯郡培育出了一种红辣椒,看上去有点像被太阳晒皱的草莓,却能辣得让人泪流不止、满嘴起泡、跟火燎一样。

这种名叫“Infinity”的辣椒,取其“无限”辣的寓意,是由一名叫Nick Woods的前保安培育的。经认证,Infinity辣椒已载入吉尼斯世界纪录,冠以全世界最辣辣椒的称号。

通过沃里克大学测试,Woods的Infinity辣椒被评到用于测量辣椒辛辣程度的斯克韦尔测量法(Scoville Scale)的1067286级。而以辛辣著称的塔巴斯哥辣椒油(Tabasco sauce)才到5000级。

Woods说,那些有胆量一尝辣椒的人“控制不住地颤抖”,而且“说不出话来”,而平时不太吃辣椒的人则有可能被辣得满嘴起泡。

前纪录保持者是Bhut Jolokia辣椒。印度军方用Bhut Jolokia制作烟雾弹,使嫌犯动弹不得。
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