养生铺-关注健康养生-健康饮食知识!

养生铺

当前位置: 首页 > 健康常识 >

香菇的香味和鲜味

来源:网络 作者:养生铺养生网整理

香菇的香味和鲜味

香菇中含有40多种挥发性物质,其中有一些叫含硫化合物,就是这种化合物产生了香菇味。我们吃香菇的时候会觉得它很鲜,这种鲜是由香菇中含有的5‘鸟甘酸产生的,它在甘香菇里面含量更浓。5’鸟甘酸是天然的鲜味剂,它的鲜味是味精的几十倍。

香菇的香味和鲜味

(图:香菇的香味和鲜味)

    转载须保留网址:http://www.yangshengpu.com/jiankangchangshi/6522.html
    相关内容:香菇的功效与作用