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柿子和螃蟹一起吃会有什么问题吗?

来源:网络 作者:养生铺养生网整理

观点一:可以一起吃

9、10月份是螃蟹和柿子大量上市的时候。坊间认为,柿子与螃蟹一起吃会影响螃蟹的营养价值。这种观点是基于柿子里面的一种物质叫“鞣酸”,而鞣酸会影响蛋白质的吸收,认为鞣酸会让蛋白质发生变性,变性之后会很难被消化吸收。

专家介绍:柿子和螃蟹是可以一起吃的,说不能吃的是有一些误区引起的。

1、柿子里面确实含有鞣酸,但是柿子中的鞣酸含量不是特别多。

2、鞣酸可以让蛋白质发生变性,而变性后的蛋白质更容易吸收消化。

柿子与螃蟹一起吃-鞣酸与蛋白质

(图:柿子与螃蟹一起吃)

柿子螃蟹一起吃导致过敏

的确有部分人柿子和螃蟹一起吃会出现皮疹,这并不是说柿子和螃蟹在一起发生了什么反应,准确地说这是蛋白质的过敏症状。健康的肠道是不吸收大分子蛋白质的,而过敏人群的肠道会让大分子的蛋白质通过,大量的大分子的蛋白质进入人体后,人体就会调用免疫系统来抵御外侵的蛋白质引起过敏返回。在这个过程中人体释放一些物质,比如组胺类物质,正是由于这些组胺类物质作用于我们的皮肤、血管和呼吸道,让我们出现了起疹子、腹泻、包括呼吸困难等过敏的症状。

过敏不是人人都会发生,跟人体的体质有关。有食物过敏家族史、免疫能力低下、婴幼儿(早产儿、低体重儿、多胞胎、1岁以下的婴儿)、抵抗力差的人是容易发生蛋白质过敏的人群。某些疾病也会引发过敏。

皮疹学名叫:荨麻疹,可以是局部一小块,也可以全身性的,可能还会有瘙痒的症状。

容易过敏的人群

【以上内容出处】健康之路20171121视频内容


观点二:柿子螃蟹不能同食

秋风响,螃脚氧,秋天正是螃蟹肥美的季节。同时秋天也是柿子上市的季节,二者有很大同吃的机会。其实柿子螃蟹是不能同食的,因为柿子里含有鞣酸,与蛋白质相遇容易发生凝聚,所以柿子最好不要同蛋白质丰富的食物(如螃蟹、虾、牛奶等)一同食用。从中医角度讲,蟹和柿子都属于大寒类食物,两者一起吃会加重寒气凝结在胃中,造成腹痛腹泻。

“柿与触(同吃),腹痛大泻”——《养生要集》

“凡食柿,不可与蟹同,令人腹痛大泻”——《本草图经》

柿子螃蟹不能同食

【以上内容出处】健康之路20190316视频笔记


到底能不能一起吃

同时出自权威栏目的观点,专家观点也会有所差异。个人认为既然有观点说不能吃,还有古籍记载作证,还是最好不要一起吃的好,身体健康、心情开心最重要。

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