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健康之路20190309黄芪猪骨汤,香菇薏米粥

来源:中央电视台健康之路 作者:养生铺养生网整理

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路2019年3月9日节目视频及要点内容笔记,本期主题《女中医的私房菜》。专家专家:北京中医药大学副主任医师——徐雅;北京中医药大学副教授——张媛。主要内容:补气健脾吃黄芪,健脾渗湿吃薏米,黄芪猪骨汤、香菇薏米的制作方法等。

黄芪的作用

中医认为黄芪为补药之长,最突出的功效有健脾补气、升阳举陷、益气固表。黄芪含有皂苷类、黄酮类的成分,补益效果非常好。所谓升阳举陷是指在补气的基础上,改善和治疗气虚导致的胃下垂、子宫脱垂、脱肛等脏器下垂疾病。黄芪能补脾气、实胃气,能够固密肌表,适用于总日常感觉乏力、容易出汗、汗出得比较多,而且特别容易感冒的人。

黄芪,古时候称为“黄耆”。耆为才者之意

子洲的黄芪

子洲干旱少雨,土质是松软的黄绵土,黄芪要想吸收水分和营养就必须努力向下生长,因此能长得很长,能长到2-3米。

黄芪

优质黄芪的标准

金盏、银盘(金盏外面一圈)、菊花心。优质黄芪有甘甜的气味,也有很大的豆腥气,横截面中央是黄色的,颜色越鲜亮性状特征越好。

优质黄芪

黄芪猪骨汤的做法

【做法】锅中坐水,冷水下入猪大骨,放入葱姜蒜、大料,再放入炙黄芪,也可以放入些许胡椒粉熬制2-3小时即可。

【适合人群】黄芪猪骨汤属于药膳,适合气虚者食用,如精神疲惫者、全身倦怠者、疲乏无力者、不耐劳力者。

黄芪猪骨汤

薏米的作用

中医认为薏米有健脾渗湿的作用,生活在气候潮湿地区的人、患有风湿性关节炎疾病的患者可以常用薏米来保健和治疗。薏米可以直接煮水、煮粥喝,有清热利湿的功效,也可以先清炒或者加蜂蜜炒制后再使用,有健脾止泻的作用。

薏米的作用

香菇薏米粥做法

  1. 薏米提前浸泡2小时,大米浸泡30分钟备用;
  2. 把泡好的薏米和大米放入适量水煮制;
  3. 香菇切成玉米粒大小,放入锅中炒香,再放入虾皮后出锅放入粥中,搅匀煮开即可。

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