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健康之路20190418刘英华,降血脂,胆固醇,高血脂

来源:中央电视台健康之路 作者:养生铺养生网整理

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路2019年4月18日节目视频及要点内容笔记,本期主题《高血压饮食误区》。做客专家:刘英华。主要内容:降脂小妙招的真真假假等。

长期吃素能降血脂

长期吃素并不一定降血脂,主食进入人体后会转化成葡萄糖,如果主食摄入过多了,葡萄糖没有完全吸收进入肝脏就会转化成甘油三酯(即脂肪),致使人的血脂升高。此外瓜子、蛋、薯片等里面都有“隐性的脂肪”,而且还不低,也会让你血脂升高。

主食的摄入量

对于轻体力劳动的人群,每日主食食用量男士5-7两,女士4-5两,最适宜。

白肉与红肉的区别

  1. 白肉是指鱼类、贝类、禽类的肉。
  2. 红肉是指牲畜类的肉,如牛、羊、猪的瘦肉。

研究表明:瘦肉的脂肪含量比大多数的白肉类食品还要低,尤其是牛的里脊肉。所以不用谈红肉色变,且瘦肉内含有大量人体所需的微量元素铁,所以适当的食用一些红肉对人体有很大的好处,而且动物性食物中的铁元素相对于植物性食物更好吸收。高血脂患者只要全天内摄入胆固醇量低于300mg,脂肪量低于50g就可以了。

白肉中的蛋白质含量比较高,而且白肉中所含的脂肪酸主要是多不饱和脂肪酸,一些海鱼中还含有非常好的Omega-3多不饱和脂肪酸。常吃白肉可能对血脂、冠心病的发生有一定的好处。我们可以以白肉为主,红肉为辅,两个都吃一点。

蛋黄内胆固醇

蛋黄内有含量较高的胆固醇,还含有可以平衡体内脂肪的卵磷脂。卵磷脂能抑制胆固醇在血管壁上沉积,降低人体内胆固醇的含量,卵磷脂能对高血脂病人非常好。但是不要贪多,高血脂病人每周食用鸡蛋黄不能超过三个。

不想吃鸡蛋可以选择吃鹌鹑蛋,但不能选择鸭蛋和鹅蛋,3个鹌鹑蛋相当于1个鸡蛋。

高血脂患者吃坚果

高血脂患者是可以吃坚果的。坚果里面含有的亚油酸、亚麻酸等必须脂肪酸都属于多不饱和脂肪酸,可以帮助调整血脂。

部分坚果,如核桃中含有的镁、铬等矿物质能帮助调整血脂,预防冠心病;杏仁里面含有的黄酮类、多酚类有机化合物有很强的抗氧化作用,可以防止胆固醇在血管壁上沉积,可以帮助调整血脂、血胆固醇的含量。

国外研究也证实吃富含多不饱和脂肪酸的食物可以帮助稳定血脂。坚果虽好,但也不能贪多,每天15g左右即可。

茄子吸收油脂需要在很高的烹调温度下,但人体的温度一般在37℃,不满足“高温吸油”的条件。所以生吃没有降血脂的作用。

如果您想吃茄子降血脂,不妨试一试蒸一蒸或者焖一焖茄子。

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