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藕的功效与作用_排骨莲藕汤_百合的功效20191009健康之路

来源:中央电视台健康之路 作者:养生铺

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路2019年10月9日视频全集及要点内容笔记,本期主题《中医养生私房菜》。做客专家:中日医院中医妇科主任医师——经燕;中日医院中医呼吸科主任医师——陈燕。主要内容:吃什么不上火,润肺止咳吃什么,百合木耳炒肉片的做法等。

藕的功效

藕全身都是宝,是一种药食同源食材。藕肉可以清热、凉血、散瘀;藕节可以凉血、止血,藕节做成藕节炭止血功效会更强。

吃藕时将藕节切下、晾干收集起来。如果家里有人上火了,比如鼻子出血、牙龈出血等,可以用藕节煮水喝,这样出血会很快减轻。而且上火的症状也会减轻。此方法只适用于身体上出血量少的症状。

清凉祛火饮的做法

【组成】鲜藕1000克、鲜1个、生荸荠500克、生甘蔗500克、鲜生地250克

【用法】清洗干净后榨汁儿,每次服一小杯,每日3-4次,

【功效】有很好的凉血、清热、败火的作用。

清凉去火饮

(图:清凉去火饮——图片源于本期健康之路视频截图)

莲藕的做法

药食同源的食物一般都比较平和,但又能起到药的作用,长期吃身体也不会觉得寒凉。凉拌糖醋藕清爽可口,排骨搭配莲藕做成汤,也是相当美味。

排骨莲藕汤的做法

选用小排清水泡制1-2小时后凉水下锅煮开,撇去血沫子,放入姜片去腥;将莲藕去皮用刀拍破成块下入锅中煮1个小时出锅时放入盐即可。

功效

排骨对身体有补益作用,但吃多了容易上火,口感也比较油腻。莲藕是凉血去腻的,做排骨的时候搭配莲藕煮汤,两者结合能够补虚而不上火。

百合的作用

百合能够清热止咳、清心安神。中医讲白色入肺,因而白色的百合非常适合阴虚咳嗽、劳嗽咳嗽、久咳不愈、热病后咳嗽的人。

百合治疗百合病

《金匮要略》记载,百合还能治疗“百合病”。百合病属于精神方面疾病,常见于更年期、经前期、产后的病人,中医称之为“脏燥”。实际上就是一种情绪上的不稳定,比如说心烦、失眠、抑郁、烦躁,对任何事情不感兴趣等。

百合生地知母汤

中医常用百合生地知母汤来调理“脏燥”,它除了可以润肺止咳,还可以降燥、平稳情绪,可以调养神经、滋养神经、安神定志。

北方人吃羊肉的时候喜欢加上一些百合,一方面百合能润肺能生津养阴,另外一方面它还可以制约羊肉的辛燥,让口感变得更加爽口。

百合的食用方法有很多,可以煲汤,可以做成蒸百合来吃。常见的菜品中甜口居多,其实百合也能做成咸口菜-百合木耳炒肉片。

百合木耳炒肉片的做法

选择表面光滑、颜色洁白;表面无明显霉斑;鳞片紧密肥厚的百合,将鸡肉用蛋清裹一下,锅中放入油、姜片煸炒一下下入鸡肉,烹入料酒、葱、盐、酱油、生抽、水发木耳,最后下入百合煸炒即可出锅。

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