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生姜的功效与作用

来源:养生铺养生网 作者:网络

姜为中国原产物种,姜在很多古书上写作“疆”,寓意为保卫边疆,有预防感冒的作用,在古代“姜”主要作为姓氏用。生姜即在生活中是食物,在中医学里面也是药物,是药食同源的食材。生姜具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能,此外还有健胃止呕、避腥臭、消消肿之功效,对孕妇、晕车的人有帮助防止晕车、促进血液循环、促进粘膜组织排毒的作用。还有一种姜叫“鬼子姜”,是国外引进的,与我们所以说的“姜”味道和作用完全不一样。

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性味归经

性微温、味辛,归肺、脾、胃经。有发汗解表,温中止呕,解鱼蟹毒的功效。

功效与作用

1、生姜驱寒的功效:中医讲“春夏养阳、秋冬养阴”。夏天我们常会吃一些冷饮、寒凉性的果蔬,会遏伤脾阳,这时用可姜起到寒热平衡的效果,帮助我们在夏天固护阳气达到养阳的目的。夏天开空调后容易让人患风寒感冒,渴点姜汁可以起到驱寒的作用。

2、生姜止呕吐:是一味止呕的良药,当我们吃东西不合适时想呕吐时可以能过吃生姜来缓解。另外早孕呕吐时专家推荐生姜配大枣可以起到和胃降逆解呕的作用,生姜配大枣止呕的作用直接用生姜的作用更强更好。胃寒,容易晕车呕吐的人,将生姜贴到肚脐上可以起到温中止哎的效果。注意:小孩皮肤娇嫩,不宜直接接触姜,可以姜捣碎,用纱布裹上再搁在肚脐上防晕车。

生姜治疗感冒

 

3、生姜配葱白治疗感冒——生姜葱白汤:生姜三片,葱白一段(葱的白茎),切碎,煮汤加红糖喝;开锅煮10~15分钟就可以了。红糖味甘性温,可起到暖胃的作用,因为性温所以也有发散的作用。

4、治疗风寒感冒:生姜10~20克(切片),辣椒适量,水煎热服;

5、治疗哮喘:生姜15克,鸡蛋1个,生姜切碎,同鸡蛋调匀,炒焦吃。忌生冷;

6、喘咳多:生姜40~80克,水3碗,煎至1/6,加蜂蜜或红糖湿服,每天2次;红糖祛寒、白糖清火、冰糖润肺,不用的咳嗽应选择不同的糖来和姜搭配。

7、恶心、呕吐:生姜、橘皮各10克,水煎后2次分服;

8、生姜具有解寒毒的作用,如吃河鲜、海鲜等应搭配姜一起食用。

9、生姜具有抗衰老的作用,很多长寿老人在介绍饮食时会推荐生姜,如著名老中医路志正常年吃醋泡姜

10、生姜皮具有消肿利尿的作用,可以根据个人的喜好来选择。

11、美容的作用:生姜、辣椒等发散的食物都具有美容的作用,可以滋润皮肤,但不可多吃会上火。

12、缓解女性痛经:女性月经期宜喝点生姜红糖水,姜糖水对于女生的痛经也有一定的帮助。红糖水泡过的生姜不宜再吃,生姜的大部分功效与溶入水中。

13、治疗狐臭:生姜治疗狐臭主要由两方面起作用,一方面生姜有抑菌的作用,另一方面生姜的气味能遮盖狐臭的味道,涂上后可即可起效。

14、治疗斑秃:生姜治疗斑秃的基理是刺激局部,引起局部血液供应增加,促进血液循环,随着血液循环重新到达脱发区域,局部的毛囊生机再次被唤醒。

15、治疗口腔溃疡:将鲜姜洗净后,切成小块,放入榨汁机中榨取出汁液。或将鲜姜洗净后,剁成碎末然后挤取出汁液。将鲜姜汁涂于皮肤损处或用鲜姜汁反复漱口,一次漱口三四分钟左右。

16、缓解外感风寒引起的头痛:生姜为辛温之品,有通经活络、解表散寒的作用。切两片一毛钱币大小的生姜片,将生姜片贴于太阳穴处按揉,一次揉10~20次,反复做一刻钟的时间,可以治疗由于外感风寒引起的头痛。

17、生姜祛除腿寒:取20克~30克生姜、红花6克,将生姜切成小丁,放入水中煮十分钟左右,煮过后的水晾至合适的温度泡腿,可起到祛除腿寒,预防老寒腿的作用。

生姜食疗方

中医选方

鲜姜外用治疗斑秃

【制作方法】将鲜姜洗净后,用手折断,露出断面。

【使用方法】用鲜姜断面在斑秃处上下垂直戳打。

鲜姜外用治疗口疮

【制作方法】将鲜姜洗净后,切成小块,放入榨汁机中榨取出汁液。或将鲜姜洗净后,剁成碎末然后挤取出汁液。

【使用方法】将鲜姜汁涂于皮肤损处或用鲜姜汁漱口。

鲜姜外用治疗冻疮

【制作方法】将鲜姜洗净,放入锅中,加入8倍清水,煎煮10分钟,过滤备用。

【使用方法】用鲜姜汤先熏,再洗皮损处。用完之后还可以再加热,反复使用。

【方剂出处】养生堂20141112期节目视频

姜茶乌梅饮

【做成】乌梅、生姜、红茶用水煮开,将茶水滤出后加入红糖搅味。

【功效】温胃散寒、对于冬季风寒感冒初期、寒性的胃痛腹泻有缓解作用。

【出处】元·《世药得效方》危亦林

温胃止呕汤

【组成】生姜15克、干姜5克、高良姜5克、桔子皮10克、姜半夏9克;

【做法】水煎,取200ml,分三次温服用。

【功效】温胃散寒止呕。

【出处】健康之路20150519李乾构:地下宝物也治病(下)

葱姜

【做法】糯米2两、生姜5大片捣烂,共入砂锅内,水四斤,煮至米熟,加须葱十根煮稠,加米醋二勺。趁热吃,温覆取汗。

【适应症】风寒感冒。

【出处】健康之路20151229厨房里的驱寒药

温胃止呕方

【药材】生姜15克,陈皮10克。

【制法】煎汤代茶饮。

【功效】温胃止呕,可用于缓解酒后呕吐。

【出处】健康之路20130211李军祥:养胃怎么吃_养胃的食物

食疗方法

生姜猪肚

【材料】生姜15片,胡椒30粒,猪肚1个。

【做法】生姜、胡椒置于猪肚内,炖熟后调味即可食用。

【作用】温胃散寒。

【出自】健康之路20141206冬季养生暖当先(三)

吃姜去不去皮

生姜性温,味辛,具有发汗解表的功效,而生姜皮性凉。如果冬天治疗伤风感冒就应该用去皮生姜来散寒解表,否则性凉的生姜皮会使散寒解表的功效大大降低。如果是治疗水肿,最好用带皮的生姜。如果是治疗便秘、口臭等热性疾病最好单用生姜皮,而不用生姜。

出处:家政女皇20151124葱姜趁便宜巧储存

吃姜去不去皮

(吃姜去不去皮)

医药典籍记载

1、“善治狐臭,用生姜涂腋下”——《肘后备急方》葛洪。

2、“满口烂疮:生姜自然汁,频频漱吐”——明·《本草纲目》李时珍。

3、“治寒冻手足破裂。生姜(拍碎二两)上一味,用淘饭饮三升,和煎至二升,乘热熏洗患处,日三五度。”——宋·《圣济总录》。

4、“味辛,微温。主治伤寒头痛、鼻塞、咳逆上气,止呕吐。又,生姜,微温,辛,归五藏。去痰,下气,止呕吐,除风邪寒热。久服小志少智,伤心气。”——《名医别录》陶弘景

5、“本功外,汁解毒药,自余破血,调中,去冷,除痰,开胃。须热即去皮,要冷即留皮。”——唐·《本草拾遗》陈藏器

6、“味辛,微温。主伤寒头痛鼻塞,咳逆上气,止呕吐。”——宋·《开宝本草》刘翰、马志

7、“以生姜切细,和好茶一、两碗,任意呷之,治痢大妙!热痢留姜皮,冷痢去皮。”宋·《本草图经》苏颂

8、“治暴逆气。嚼三两皂子大,下咽定,屡服屡定。初得寒热,痰嗽,烧一块,含咬之终日间,嗽自愈。暴赤眼无疮者,以古铜钱刮净姜上取汁,于钱唇点目,热泪出,今日点,来日愈。但小儿甚惧,不须疑,已试良验。”——北宋·《本草衍义》寇宗奭

9、“味辛,性温,无毒。升也,阳也。其用有四:制半夏有解毒之功,佐大枣有厚肠之说。温经散表邪之风,益气止胃翻之哕。”——《药性赋》

10、“气温,味辛。辛而甘,微温,气味俱轻,阳也,无毒。”——元·《汤液本草》王好古

民间吃姜的俗语

1、冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。冬天时人活动少,要吃点萝卜通通气;夏天是发散的季节,中医中认为:“春夏养阳,秋冬养阴”,越是夏天的时候越要吃点热的让人发汗、排毒。萝卜和姜分别代表的是通气和发散类的食物。

2、上床萝卜下床姜。

3、常吃姜,寿而康。

4、"吃葱吃蒜不吃姜",其中的姜指的是激将的将,谐音而已,大家不要误解。

姜的种类

姜的总类很多,有生姜(鲜姜)、干姜、泡姜和药姜等,不同的姜用处不同。生长超过两年的姜是老姜,宜熬汤;在两年内的姜是鲜姜,宜配炒菜。

生姜使用常识

1、平常容易上火、咽喉肿痛时,要慎用生姜。

2、生姜和干姜是不能替换的,生姜发散力大,有发汗的作用,干姜发汗作用不大。

3、夜不食姜,秋不食姜。

4、一碟泡姜,就着小米粥是最佳疗效的吃法。

5、生姜不要与洒同食;

6、生姜虽好,不宜多食;

7、夏天是吃姜最好的节气。

生姜不适人群

发烧、口苦、口渴、便秘、痔疮患者、高血压病人不宜多食生姜。

生姜图片

生姜(图1)

生姜(图1)

栽培技术要点

用根茎(种姜)繁殖,穴栽或条栽。秋季采挖生姜时,选择肥厚、色浅黄。有光泽、无病虫伤疤的根茎作种姜,下窖贮藏或在室内与细沙分层堆放贮藏备用。南方于1-4月,北方于5月,取出种姜保温催芽,然后把种姜切成小块,每块保留1-2个壮芽。穴栽按行株距40cm×30cm开穴,深13-17cm,先浇粪水于穴中,待渗透土后,每穴平放种姜1块,最后覆盖细堆肥与土。条栽按行距40cm开沟,施入基肥后,按株距27cm下种,上覆土与地面平。四川产区很注意播种的深浅度,播种深(挖穴30cm左右),并不断培土而成某姜,为生姜来源;播种浅(挖穴5-10cm)而成药姜,为干姜来源。

田间管理

出苗后发现缺株,及时补栽。全年中耕除草3-4次,追肥4次,肥料以有机肥和复合肥为主。生长期间对水分要求比较严格,不能缺水,出现厂导要及时浇水保湿,收获前10d停止浇水。

病虫害防治

(一)病害防治

1、姜瘟病:为细菌性病害,是生产上普遍发生的一种毁灭性病害。

防治方法:(1)土壤消毒。按每亩用 氯化苦25-35千克熏蒸土壤。具体使用方法为:播种前30天左右,以专用施药器具按30厘米左右的间距,将药液施入整好的地15-25厘米深的土层,每点注入2-3毫升,然后,用塑料薄膜覆盖3-5天,撤除薄膜15-20天后整地备播。氯化苦毒性极高,施药时必须由专业人员操作。此外,还可以使用石灰氮进行土壤处理。(2)农业防治。严格选用无病姜种,轮作换茬,施净肥,浇净水,结合精细管理,对控制姜瘟病的发生有显著效果。(3)发现病株及时铲除。当田间发现病株后,除应及时拔除中心病株外,还将其周围0.5米以内的健株一并去掉,并挖去带菌土壤,在病穴内撒石灰,然后用干净的无菌土掩埋。

2、根结线虫病:又称 癞皮病、疥皮病,该病的病原为南方根结线虫,是主要病害。

防治方法:生姜根结线虫病病原在土壤中分布范围广,发病周期长,防治较为困难。可用氯化苦熏蒸土壤,也可使用杀线虫 异丙醚3千克(可熏蒸土壤)。生长过程中若发现线虫危害,可用1.8% 阿维菌素2000倍液灌根,每穴灌药100-150克,灌后可浇一次水。

3、结群腐霉软腐病:又称 根腐病、 软腐病。

防治方法:防治策略及措施与姜瘟病相同,都要强调预防为主,综合防治。抓好选留健种、种姜消毒,实行轮作和改进栽培技术等环节。由于本病由腐霉属真菌所致,要选用针对性杀菌剂,可用50%甲霜灵可湿性粉剂800-100倍液或64%恶霜锰锌可湿性粉剂500倍液、50%瑞毒铜可湿性粉剂500倍液、72%杜邦可露可湿性粉剂1000倍液、60%瑞毒铝铜可湿性粉剂800倍液灌根。

(二)虫害防治

1、姜螟:

防治方法:(1)清理田园。生姜收获后,将生姜的断株、枯叶及虫害苗、杂草清除干净,集中烧毁。(2)人工捕捉。发现幼苗被害时,找出虫口,剥开茎秆即可捉到幼虫。(3)药剂防治。用50% 杀螟松乳油500-800倍液,或80%敌敌畏乳油1000倍液,或90%敌百虫800-1000倍液对田间植株喷雾,亦可用上述药剂注入虫口。

2、异形眼蕈蚊:是生姜贮藏期间的主要害虫,其幼虫俗称姜蛆,也为害田间种姜。

防治方法:(1)姜窖内防治。生姜入窖前彻底清扫姜窖,然后用80%敌敌畏1000倍液喷窖,或放姜时,在姜堆内放入盛有敌敌畏原液的开口小瓶数个,或在放姜后点燃部分柴草对敌敌畏原液加热,对姜容积进行熏蒸,均有良好防治效果。亦可同时采用几种方法进行防治。(2)田间防治。精选姜种,发现被害种姜立即淘汰,或用80%敌敌畏1000倍液浸泡种姜5-10分钟,以杜绝害虫从姜窖内传至田间。

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