纳豆的功效与作用-食用方法

纳豆的的作用

纳豆是由黄豆煮熟后，通过枯草杆菌发酵制成的豆制品，有黏丝。很多人不能接受纳豆的臭味，但实际上纳豆的营养价值很高，它把黄豆中原有营养成分全部保留下来了，经过细菌的发酵降低了黄豆中妨碍吸收的因素，更有利于黄豆中的矿物质被人体所吸收。黄豆在发酵成纳豆的过程中，还会产生B族维生素，更有利于人体健康。纳豆富含纳豆激酶，有心脑血管疾病的人适合吃纳豆，可预防脑血栓的发生、降低心脑血管疾病的发病率。

（图：纳豆的作用）

纳豆的食用方法

纳豆小菜的制作方法：纳豆中放入醋，搅拌（可以减少粘度和臭味）加入小葱，少量酱油、白糖、黄瓜丁和胡箩卜丁拌均即可。

纳豆不适合人群

不适合吃纳豆的人群：痛风患者、重度胃病患者、手术伤口未愈的患者、重度慢性肾病患者。