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五珍羊肉汤-不上火的做法

来源:中央电视台健康之路 作者:养生铺

五珍羊肉

【组成】白扁豆小碗、荷叶、羊肉500克、白萝卜、马蹄、葱、姜、料酒。

【做法】

  1. 选择羊腿肉切大块,白扁豆先用凉水泡发好。
  2. 凉水下锅,焯水去血沫,再放入葱姜进行炖煮2小时。
  3. 放入泡发好的白扁豆。
  4. 再放入泡软的荷叶4小片。
  5. 炖煮10分钟左右后下入白萝卜、马蹄,小火炖煮半小时。、
  6. 最好出锅前再放入适量盐即可,盐放得过早会使肉的纤维发生变化,影响口感。

【解析】

  1. 白扁豆可以健脾胃、畅中焦;
  2. 荷叶清上;
  3. 羊肉温下焦;

【作用】做成羊肉汤温补不会上火。

五珍羊肉汤

养生汤

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