闽菜菜谱大全

  • [食来运转] 闽式醉鸡的制作方法【视频+笔记】

    【食材】童子鸡、姜、桂皮、大葱; 【调料】盐、鸡粉、料酒; 【制作方法】 (1)取盐和鸡粉混合拌匀,均匀抹到鸡身上,把桂皮、大葱、姜片塞入鸡肚里,装盘,再灌入料酒; (2)蒸锅...

  • [天天饮食] 芫爆散丹的做法【视频+笔记】

    【食材】散丹;香菜; 【调料】葱姜蒜、醋、白胡椒粉、香油、玉米粉; 【制作步骤】 1、散丹放在容器中,加盐、玉米粉和醋反复搓洗,用手撕掉上面黑色的筋膜,然后静置十五分钟; 2、...

  • [食来运转] 葱油凉面的做法【视频+笔记】

    【食材】鲜切面、黄瓜、火腿、白芝麻、香葱、洋葱、花椒; 【调料】盐、白糖、生抽、香醋; 【制作步骤】 1、锅里加水烧开,入面条隔水蒸制15分钟。 2、开水加生抽和花椒,泡入煮好的面...

  • [食来运转] 荷香鼓蒸鸡的做法【视频+笔记】

    【食材】鸡翅、姜、干椒、豆豉、荷 叶、鸡蛋。 【调料】盐、鸡精、生粉。 【制作步骤】 1、鸡翅切小块,姜切小块,干椒切小粒,豆豉切碎,备用。 2、水烧开,放入荷叶泡软捞出; 3、鸡...

  • [食来运转] 家常荔枝肉的做法【视频+笔记】

    【食材】猪里脊、鸡蛋、生粉、葱蒜; 【调料】白醋、白糖、酱油、盐; 【制作步骤】 (1)肉切厚片,面上剞刀,加入蛋清和盐抓匀,再加入生粉抓匀,备用; (2)锅里加油,烧至5成热,...

  • [食来运转] 葛香海蛎滑的做法【视频+笔记】

    【食材】鲜海蛎、葛根粉、白萝卜、大葱、香葱、生姜、香菜; 【调料】胡椒粉、盐、鸡精; 【制作步骤】 1、海蛎沥干水分,加入葛根粉,均匀裹上一层粉; 2、锅里加油,入入姜丝、大葱...

  • [食来运转] 香煎蛏肉的做法视频

    【食材】大老蛏、生姜、葱、面粉、生粉; 【调料】盐、味精、鸡粉、五香粉、白糖、料酒; 【做法】 1、水烧开, 蛏放入锅中煮熟,捞出去壳沥干水份。 2、接着加入盐、味精、白糖、鸡粉...

  • [食来运转] 南煎猪肝的做法视频

    【食材】猪肝、洋葱、蒜、葱、鸡蛋、生粉; 【调料】酱油、白糖、胡椒粉、料酒、咖喱油、味精; 【做法】 1、猪肝切成薄片,加入料酒、味精、蛋清和生粉、抓匀腌制入味。 2、油烧热,...

  • [食来运转] 香糟炒米粉的做法视频

    【食材】米粉、香葱、豆芽、五花肉、黑木耳、胡萝卜; 【调料】红糟、料酒、白糖、味精、鸡汁; 【做法】 1、五花肉、黑木耳分别切丝;米粉用开水 泡开沥去水份,备用; 2、热锅热油,...

  • [食来运转] 姜丝八爪鱼的做法视频

    【食材】章鱼、生姜、红葱头、蒜头、红辣椒、香葱; 【调料】料酒、生抽、盐、鸡精; 【制作方法】 1、章鱼洗净切块,生姜红椒分别切丝,备用; 2、章鱼用姜、料酒和红葱头腌10分钏后,...

  • [食来运转] 炒棒棒面的做法视频

    【食材】棒棒面条,羊肉,西红柿,生姜,葱; 【调料】豆瓣酱,孜然粉,盐,鸡精; 【制作方法】 1、羊肉、生姜、洋葱和青椒切成丝,绿豆芽去根西红柿切小块,葱切成小段备好; 2、棒...

  • [食来运转] 啤酒鱼(草鱼)的做法视频

    【食材】草鱼、啤酒、芹菜、生姜、八角、干辣椒; 【调料】花椒、五香粉、盐; 【制作方法】 1、草鱼切成块,加入五香粉、盐、鸡精搅拌均匀腌制30分钟; 2、姜切成片,干辣椒、葱、香菜...

  • [食来运转] 香糟醉鸡的做法视频

    【食材】鸡腿、青瓜、葱、生姜; 【调料】红糟、五香粉、料酒、盐、味精、高度白酒; 【制作方法】 1、鸡腿事先蒸熟切成大块,放在碗里加入高度白酒用保鲜膜封住碗口腌制。 2、青瓜切...

  • [食来运转] 瑶柱翠萝卜的做法视频

    【食材】瑶柱、青瓜、白萝卜; 【调料】鸡精、盐、生粉; 【制作方法】 1、瑶柱事先蒸熟备用; 2、白萝卜对半切开放入名中煮至萝卜透明状,放入冷水中冷却备用; 3、青瓜去芯切成菱形状...

  • [食来运转] 客家肉燥面做法视频

    【原料】油面、肉馅、虾米、香菇、胡萝卜、鱿鱼、蒜头、生姜、香葱、明虾、瘦肉、春菜; 【调料】酱油、白糖、五香粉、胡椒粉、盐; 客家肉燥面的原料 【制作方法】 1、炒锅中放适量的...

  • [食来运转] 香糟猪手的做法视频

    【食材】猪蹄、生姜; 【调料】酒糟、白糖、盐、料酒、五香粉、鸡粉; 【制作步骤】 1、姜切末,热锅热油,姜末入锅炒香,倒入酒糟小火炒开,加入猪蹄翻炒变色。 2、接着淋入料酒,调...

  • [食来运转] 福州\闽南蚝干粥的做法视频

    【食材】蚝干、杂粮粥、芥菜; 【调料】盐、鸡粉; 【制作方法】 1、蚝干事先泡发蒸制成熟取出,糙米和糯米事先熬成粥底,备用; 2、将粥底回锅加热,可以加入清水,煮开后倒入蚝干用...

  • [食来运转] 闽南咸饭的做法视频

    【食材】大米、五花肉、虾干、包菜、干香菇; 【调料】酱油、蚝油; 【制作步骤】 1、五花肉切成薄片,包菜切成大片,备用。 2、热锅热油,放入肉片炒至略有焦色,加入香菇、虾干和包...

  • [食来运转] 十香菜拌饭的做法视频

    【食材】碗豆苗、菠菜、西芹、面筋、木耳、黄花菜、胡萝卜、黄豆芽、冬笋、榨菜、米饭; 【调料】盐、鸡精、酱油、香油; 【制作步骤】 1、各种食材摘洗干净,都处理成丝状或条状。...

  • [食来运转] 香干榨菜丁的做法视频

    【食材】榨菜头、香豆干、方火腿、芦笋、葱末、姜末; 【调料】生抽、白糖、盐、鸡精、香油; 【制作步骤】 1、榨菜头、香豆干、方火腿、芦笋都切成丁,在开水中氽烫捞出。 2、锅里倒...

  • [食来运转] 榨菜肉丝面的做法视频

    【食材】榨菜丝、猪里脊肉、青椒、小葱、鲜面条、生粉; 【调料】盐、生抽、鸡精、胡椒粉、陈醋; 榨菜肉丝面原料 【制作步骤】 1、肉切成细丝、加盐、胡椒粉、生抽、生粉和油拌匀腌制...

  • [食来运转] 榨菜碎米鸡的做法视频

    【食材】鸡脯肉、榨菜、青红辣椒、生姜、蒜、干红椒、蛋清; 【调料】酱油、鸡精、白糖、料酒; 【制作步骤】 1、将鸡脯肉切丁,用盐、酱油、料酒、白糖和鸡蛋清抓腌均匀,放置十分钟...

  • [食来运转] 味噌干烧鸡的做法视频

    【食材】去骨鲜鸡腿、红\黄甜椒、杏鲍姑、辣椒、蒜瓣; 【调料】黄味噌、糖、香油、酱油 ; 【制作步骤】 1、取味噌、糖、酱和清水混合一起,搅拌均匀备好酱汁; 2、热锅热油,入鸡腿肉...

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