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酒香红烧肉的做法【视频+笔记】

来源:河北卫视家政女皇 作者:网络整理

红烧肉

(红烧肉)

厨师

老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人——姜波。

食材调料

五花肉、大料、桂皮、辣椒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜。

制作步骤

1、五花肉洗净后切块后入锅,加入大料、桂皮、辣椒煸香。

2、肉变焦黄色后,加白糖炒至焦糖色后加酱油、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、味精、葱姜蒜调味,然后倒入啤酒。(用啤酒代谢水炖煮猪肉有利于去腥)

3、大火烧开后改小火炖20分钟,关火后最好再焖5分钟。吃前收汁即可。

家政女皇20160101期节目视频


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