家常荔枝肉的做法【视频+笔记】

来源:食来运转 作者:嘟嘟

【食材】猪里脊、鸡蛋、生粉、葱蒜;

【调料】白醋、白糖、酱油、盐;

【制作步骤】

(1)肉切厚片,面上剞刀,加入蛋清和盐抓匀,再加入生粉抓匀,备用;

(2)锅里加油,烧至5成热,肉片放入锅里油炸酥脆,捞出;

(3)另备一口锅,加入热油,炒香蒜末葱段,加入白醋,清水,白糖和酱油烧开,再用湿淀粉勾薄芡。淋入一点油提亮,肉片入锅翻炒均匀即可。

家常荔枝肉

健康小窍门

怎样挑选猪肉:新鲜和健康的猪肉,瘦肉部分颜色呈鲜红色,颜色为红色或粉色,如果是暗红色的属于比较次;肥肉部分是白色或者乳白色,而且质地比较硬的,这样的猪肉比较好。

(《食来运转》 20140403 家常荔枝肉,主持人:刘伟)

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