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  • 青菜钵的做法【视频+笔记】 2016-08-23 19:15:40

    【食材】青菜、米汤、鸡精、盐。 【制作步骤】 1、小菜芯清洗干净,顶刀切碎,放入开水中焯三十秒后马上控水捞出,用冷水激一下,让菜芯更加翠绿。 2、锅中再将倒入清水,将米汤过筛倒...

  • 自制烤韭菜的做法【视频+笔记】 2016-08-23 18:55:57

    【食材】韭菜; 【调料】烧烤酱、海鲜酱、蒜蓉辣酱、孜然粉、辣椒粉; 【制作步骤】 1、把韭菜清洗干净后从根部用竹签穿成串,切掉菜根和多余的菜叶备用。 2、把两勺的蒜蓉辣酱、一勺...

  • 牛肉味噌汤的做法【视频+笔记】 2016-08-23 18:24:33

    牛肉味噌汤的做法 【食材】牛肉、洋葱、土豆、胡萝卜、大蒜、红椒、味噌。 【制作步骤】 1、将牛肉、洋葱、土豆、胡萝卜、红椒都切成小粒。 2、锅中放入油,先将洋葱大蒜和萝卜放入锅...

  • 凉拌春笋的做法【视频+笔记】 2016-08-23 10:24:22

    【食材】春笋,海米、雪里蕻、蒜末、油、糖、盐、料酒。 【制作步骤】 1、将改刀好的春笋下锅焯烫一下去掉草酸。捞出放入冷水中拔凉。 2、锅重新上火,放入水、海米、雪里蕻、蒜末不停...

  • 拌凉瓜的做法【视频+笔记】 2016-08-23 10:23:33

    【食材】苦瓜、盐、糖、核桃仁、木耳。 【制作步骤】 1、将苦瓜去瓤切成片,在凉瓜中放入盐、糖,然后放入苦瓜焯烫(时间不要太长,以免变黄)。 2、出锅前将准备好的核桃仁和木耳放入...

  • 腊八蒜炒白菜的做法【视频+笔记】 2016-08-23 10:22:11

    【食材】大白菜、腊八蒜、腊八醋、酱油、盐; 【制作步骤】 1、锅中放油,用少许的腊八蒜和姜片炝锅后下入白菜煸炒,然后加少许酱油提色。 2、当白菜略微变软时加入腊八醋和盐调味。...

  • 紫菜饭团的做法【视频+笔记】 2016-08-23 07:51:53

    【食材】米饭、紫菜、白芝麻、胡萝卜、虾皮、芥蓝、广式腊肠。 【调料】白醋、白糖; 【制作步骤】 1、大米与小米按照八比二的比例蒸成二米饭、晾至温凉,用清水、白醋、白糖调成醋汁...

  • 四川辣子鸡的做法视频 2016-08-23 07:38:23

    【食材】鸡腿肉、干辣椒、花步、芝麻、料酒、胡椒粉等; 【制作步骤】 1、将鸡腿肉切成指肚大小的肉块,加姜末、盐、料酒腌制5分钟。 注意:这道菜要一次性把鸡肉的底味加足,所以腌制...

  • 冰糖酸萝卜的做法 2016-05-24 22:53:48

    食材调料 白萝卜、冰糖、米酒、盐 制作步骤 1、开水中放入少许冰糖、米酒和少许食盐煮熟,冰糖汁晾凉; 2、白萝卜切成厚片,晾干后放入陶质的器皿中,然后将晾凉的冰糖汁倒入坛子内;...

  • 腊八蒜泡凤爪的做法【视频+笔记】 2016-05-05 12:51:10

    【食材】鸡爪、腊八蒜、腊八醋、青笋、野山椒、葱蒜等; 【制作步骤】 1、鸡爪切掉指尖,剁成小段备用; 2、切好的鸡爪下锅焯水,用腊八醋、蚝油、鲜酱油等兑好腌制鸡爪的料汁; 3、焯...

  • 爆炒素鳝丝的做法【视频+笔记】 2016-03-16 12:06:35

    (爆炒素鳝丝) 厨师 国际烹饪艺术大师、八项国际金奖得主、中国唯一亚洲大厨世界大赛评委、国家一级评委、中华非物质文化遗产 鲁菜 传承人 屈浩 。 食材调料 香菇,冬笋,香菜梗; 干...

  • 煎蒸带鱼的做法【视频+笔记】 2016-03-15 10:53:45

    (煎蒸带鱼) 主讲厨师 中式烹调高级技师石万荣。 食材调料 带鱼、蒸鱼豉油、淀粉、花椒、鸡蛋、白酒。 制作步骤 1、花椒用热水浸泡出花椒水。带鱼处理干净后斩段,然后加入花椒水、葱...

  • 劲爆香辣虾的做法 2016-03-15 10:14:07

    厨师 国际烹饪艺术大师、八项国际金奖得主、中国唯一亚洲大厨世界大赛评委、国家一级评委、中华非物质文化遗产 鲁菜 传承人 屈浩 。 食材调料 海白虾、黄豆芽、桂皮、八角、干辣椒丝、...

  • 首乌炒鳝糊的做法视频 2015-12-23 11:00:20

    【食材】鳝鱼、何首乌粉、蒜末、姜丝、香菜、葱花; 【调料】酱油、白糖、料酒、醋、水淀粉; 【制作过程】 1、将何首乌打碎后浸泡在水中,让何首乌的成分浸泡到水中,准备好蒜末、姜...

  • 萝卜缓解消化积食的做法视频 2015-11-08 01:36:08

    今天介绍的这种的萝卜的做法不仅没有萝卜的臭味,而且又能保留住萝卜的清香味。做法思路是:去皮后的萝卜对半切,上锅蒸20分钟,用蒸好的萝卜再去炒或炖汤。用干的海产品配上萝卜可以...

  • 桂花藕粉的做法视频 2015-11-05 00:16:17

    【制作过程】 首先将藕切成小粒,放入打碎机中,然后往加碎机中加入水。此时加入水量的多少决定了我们最后藕粉的浓稠度。所以我们需要按照自己的品味来调节。 锅中放入少量的水,按照...

  • 磨浆小米糕的做法【视频+笔记】 2015-03-05 23:48:36

    小米糕的做法视频【食材】小米、面粉、鸡蛋、白糖、酵母、蓝莓干。 小米糕 中央电视台cctv1天天饮食20140606期节目视频及要点内容,主持人:王雪纯...

  • 芋儿鸡的做法【视频+笔记】 2015-03-04 20:59:18

    天天饮食-芋儿鸡的做法【食材】鸡腿、小芋头; 【调料】干辣椒、花椒、八解、桂皮、香叶等。 【制作步骤】 1、鸡腿肉切成小块,用盐、生抽、料酒、白胡椒粉和玉米淀粉腌制上浆备用。芋...

  • 香椿拌五花肉的做法【视频+笔记】 2014-10-05 14:04:02

    【食材】香椿、五花肉; 【调料】干豆豉、白糖、鲜酱油等。 【制作步骤】 1、香椿放入开水中浸泡,五花肉凉水下锅焯好后下入沸水中煮制。 2、蒜拍松后切小凿和调料一起竞成碗汁,把香...

  • 酸汤面的做法【视频+笔记】 2014-06-27 07:54:18

    【主要食材】鸡蛋面、油菜、豆泡、鸡蛋、米醋、白胡椒粉等; 【制作步骤】 (1)蛋液中加盐和水淀粉打匀,摊成薄饼后切丝备用; (2)用葱姜炝锅后,倒入米醋加水烧开,下入豆泡后调味...

  • 炒烤羊肉的做法【视频+笔记】 2014-06-27 07:48:44

    【 食材】羊腿肉,香菜,大葱; 【调料】腐乳汁,孜然粉,熟芝麻等; 【制作步骤】 1、把羊腿肉切成厚片备用,羊肉中放入多种调料,拌匀后,腌制五分钟; 2、锅中放油,把羊肉下锅煸炒...

  • 醋熘木樨的做法【视频+笔记】 2014-06-19 12:09:00

    【食材】牛里脊,鸡蛋; 【调料】葱姜、米醋、酱油、胡椒粉、料酒; 【制作步骤】 (1)牛里脊切成片,放入料酒,葱姜水、胡椒粉、酱油;用水抓匀,加水淀粉上浆备用; (2)碗中放入...

  • 什锦蔬菜沙拉的做法 2014-06-13 12:18:57

    【食材】橄榄油、意大利红酒醋、小番茄、黄瓜、各式应季蔬菜。 【制作步骤】 1、三份橄榄油和一份意大利红酒醋用打蛋器充分搅打,让两者充分融合在一起。 2、根据个人的口味再加入少量...

  • 豪华版泡菜炒饭的做法 2014-06-13 12:11:11

    【食材】米饭、韩式泡菜; 【调料】培根、鸡蛋、芦笋、杏鲍菇、菱白、洋葱等; 【制作步骤】 1、主辅料切成丁状,锅烧到九成热时倒橄榄油,下培根。炒香后放蒜末和洋葱,当洋葱炒软后...

  • 红菜头养生血汤的做法【视频+笔记】 2014-06-09 17:58:37

    【食材】红菜头、西红柿、北豆腐、海鲜菇、盐、胡椒粉; 【制作步骤】 1、红菜头、西红柿、北豆腐分别切块备用。 2、锅中加入开水,放入豆腐,等再次开锅后下红菜头、海鲜菇。此时汤色...

  • 鸡丝炒拉皮的做法【视频+笔记】 2014-06-09 12:12:09

    【食材】绿豆淀粉、鸡胸肉、青蒜; 【调料】葱、姜蒜。 【制作步骤】 1、绿豆淀粉加凉水澥开,放少许盐,取少量倒入浅的不锈钢盆中。放进开水里隔水转动不锈钢盆,待淀粉糊化后浸在开...

  • 自制糖蒜的做法【视频+笔记】 2014-06-06 12:16:21

    【食材】大蒜、醋、盐、糖。 【制作步骤】 1、将盐在凉开水中化开,将去掉老皮的大蒜放入盐水中浸泡一天,这样可以让大蒜的辛辣味道尽快排出。 2、将糖放入锅中煮开,静置放凉后放入容...

  • 无油玉米酥的做法【视频+笔记】 2014-06-05 12:12:30

    【食材】玉米、盐; 【制作步骤】 1、把剥下来的玉米直接放入锅中翻炒 2、当玉米表现焦黄,甚至有些颗粒开始自动跳起来的时候,撒入少许盐或麻辣鲜调料就可以装盘上桌了。 注意,这种...

  • 韭菜炒海虹的做法【视频+笔记】 2014-06-05 12:10:22

    【食材】海虹、韭菜; 【调料】盐、白胡椒等; 【制作步骤】 1、不放水,把海虹直接下锅焖制,当外壳全张开时,捞出备用。 2、把焯好的海虹肉从贝壳中取出,把韭菜切段备用。 3、把盐、...

  • 老醋花生的做法【视频+笔记】 2014-06-04 12:20:43

    【食材】花生、盐、白糖、酱油、香醋、白酒。 【制作步骤】 1、热锅凉油,放入花生米小火慢炸。一直到花生中的水分散发出去,油水的泡由大变小时捞出控油盛入碗中。淋少许白酒,这样...

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