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香辣牛肉面的做法【视频+笔记】

来源:天天饮食 作者:嘟嘟

【食材】面条,牛肉; 辅料:鸡腿,猪骨;

【调料】郫县豆瓣酱,香辣酱等;

【制作步骤】

1、锅中加凉水,鸡腿、猪骨、牛肉放入水中,大火烧开,小火吊制3小时以上;

2、热锅凉油中放入豆瓣酱和香辣酱,再加葱姜蒜炒香,加酱油、白糖调味;

3、倒入做好的高汤,将高汤中的牛肉取出,切小块放入香辣汤中,加八角、桂皮、香叶小火煮十分钟;

4、锅开后下入面条,中小火慢慢煮熟即可;

香辣牛肉面

香辣牛肉面

(《天天饮食》 20140402 香辣牛肉面,主持人:王雪纯)


【食材】圆白菜、青笋、萝卜; 【调料】盐、糖、白米醋、美人椒等; 【制作步骤】 1、把圆白菜用手撕成小片备用,青笋和萝卜切成小片备用;(注意:圆白菜中的白菜帮最好不要放进进腌...[阅读全文]

【食材】芹菜叶、面粉、盐、葱姜蒜末; 【制作步骤】 1、把芹菜洗净后摘下芹菜叶,然后把少许面粉分多次撒在芹菜叶上拌均。 (注意:最好不要在搅拌时加太多水,如果面粉挂得太厚太多...[阅读全文]

【食材】香椿、黄豆; 【调料】盐、香油等; 【制作步骤】 1、用开水浸泡香椿,水量没过香椿即可。 2、把泡过的黄豆下锅煮制,加少许盐调出底味,然后把泡好的春椿切碎备用。 3、在煮好...[阅读全文]

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