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生煎包的做法视频_生煎包的家常做法_家政女皇20140321视频

来源:养生铺养生网 作者:嘟嘟

以下内容为河北卫视家政女皇201403021期节目视频及要点内容,养生讲述专家:蜜供姜第五代传人——姜波。养生主题是《探秘苏州名吃的生煎的玄妙》。

生煎包子

生煎包子

主持人:程成、方琼;

主要内容:自制老面,包子的做法,自制生煎包;

生煎包馅料的做法

1、肉的肥瘦比:4比6,4成肥的6成瘦的。

2、在一斤肉馅中加入盐(一勺尖)、糖(糖与盐的比率为5比1),加入少量的胡椒粉,加入40克姜末,加入半勺的淀粉(10到15克),加入一勺的生抽。

3、加入三两左右的鸡汤水,搅拌均匀。

4、加入香油和明油(香油和明油的量可以稍微多一些)。

5、在肉馅上面盖上小香葱(不用搅拌),放在一边。

生煎包的做法

生煎包面的做法

生煎包使用的面需要是老面

一斤老面配上一克的小苏打,揉均。擀成面饼,包好包子。

先不放水,将包子放入锅中先烙一下,烙至淡黄色。先不放油,加入没过包子三分之一的水,开火煎5~6分钟。

水都收干了后,加入略多的油,包子上撒上芝麻、香葱、调小火。待底面金黄即可出锅。

老面的做法参考:http://www.yangshengpu.com/jiankangchangshi/11338.html

生煎包面的做法


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