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人参的功效与作用-食用方法

来源:养生铺养生网 作者:网络整理

人参为五加科的植物,多年生。别名野山参(天然野生)、园参(人工培育)、黄参、玉精、血参。人参与阿胶鹿茸并称为滋补三宝,在《神农本草经》人参补列为上品。

中药-人参

中药-人参)

参的分类

世界上的参大致可分为:中国的“人参”、朝鲜的“高丽参”、日本的“东洋参”、美国的“西洋参(花旗参)”。临床中常用的五种参类:人参、红参、西洋参、太子参(不属于人参)、党参(不属于人参)。

人参的功效与作用

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【人参】一般指人的鲜人参晒干后的参体或参片,所以又叫生晒生。

【红参】由人参蒸或煮后淀粉被释放后变红,所以叫红参,也是人参的一种。蒸过之后更利于人参的保存。

【西洋参】又称花旗参,严格上说与人参同种,主产于美国、加拿大等地。

【太子参】又叫孩儿参,是石竹科的植物,与人参没有关系。近代才开始用起来的一种中药,有益气健脾、润肺、补气阴的功效。

【党参】属于桔梗科的植物,也人参没有关系。一般认为党参与人参的作用差不多,只是药用价值要弱一些。

人参的种类

营养成分

人参含有人参皂苷、人参酸、挥发油、糖类、胆碱、多种氨基酸、烟酸、泛酸、维生素Bl、维生素B2及钙、磷、钾、钠、铁等成分。

功效作用

人参性味甘、微苦,温,具有补气养血、固液生津、补肺健脾、益智安神、开心明目、大补元气等功效。适用劳伤虚损、心衰气短、自汗肢冷、心悸怔忡、久病本虚、神经衰弱、中风、阳痿、尿频、消渴、食少、倦怠、眩晕头痛、妇女崩漏、失眠、心烦以及久病不愈、一切气血津液不足之症。

现代医学研究证实,人参对神经系统有良好的调节作用,可兴奋中枢神经,有强心作用,有促性腺激素样作用,能降低血糖,增强细胞分泌胰岛素的功能,能增强肾上腺皮质功能,提高机体对外界环境的适 应能力,提高机体免疫力。人参还可以促进蛋白质的核糖核酸合成,抑制高胆固醇血症的形成,降低胆固醇,方止动脉硬化,可用于心衰、免疫力低下、糖尿病、高脂血症等疾病

家庭食用人参

1、含化:把人参(西洋参最好)切成薄片,放入嘴中含化,含几分钟嚼吃。

2、泡茶:泡茶也是西洋参最好,3 克人参,泡2~3次后没有参味后食用。

3、泡酒:一般用生晒参或鲜人参,50克人参泡上一千毫升的白酒,泡制一个月左右,适用于阳虚的人(阴虚的人不能喝)。

4、打粉:打粉后制成丸或胶囊有利于人体吸收。

5、煲烫:煲汤时量可适量增大,干人参可用10克左右,鲜人参用30克左右

人参的食用方法

人参的食用方法

用人参滋补:可采用蒸服、炖服、嚼服、浸酒服等方式。蒸、炖人参,可用人参3~5克,蒸或炖三次,前两天服汁,第三天连汁带渣一起服下;嚼服人参,不要超过1克,要细嚼,最后连渣一起咽下;浸酒要在10日之后服,早晚各一次,每次两匙。人参用于补气时一般要搭配一些补血的药材效果更好。

用人参入药:人参入药时煎熬的方法很讲究,在汤药里头如果用了人参,需要另煎(另煎兑服),这样才能让人参的药用成分更好地发挥。

人参鸡汤

【食材】老母鸡、人参须。

【做法】1、干人参用凉水隔夜泡一宿。2、母鸡处理干净后切块小火慢炖,放入少量姜片、倒入泡过的人参和人参水,小火慢炖三四个小时。水与鸡肉的比例约为1:7,鸡汤的水不能过多,如果水少也不能再加入水。3、出锅前加入适量的白糖、盐即可。

健脾补气食疗

【组成】人参、莲子山药

【做法】将人参、莲子、山药打成粉,加入糯米粉或白面揉成面团;将面团揉成造型后上屉蒸熟食用。

【提示】脾虚便溏者适合食用。对上述食物过敏者慎用。

【出处】饮食养生汇20160108病从虚中

气血两补方

【组成】当归30克、枸杞子100克、黄精50克、黄芪50克、熟地100克、高度白酒2500毫升。

【做法】将以上药材泡酒一周以后即可饮用,喝完后可以继续续酒。

【用法】每天早晚各一次,每天25毫升。

【解析】黄芪和人参为补气药,当归和枸杞子是补血的药,枸杞和黄精又都是滋补肝肾的药,熟地也是补血、补肾的药。此方阴阳两补,气血两补。

【出自】健康之路20141126人参,西洋参,黄芪的作用

气血两补方

(气血两补方)

扶正方

【原料】人参10克、红景天15克、三七粉6克、珍珠粉3克。

【做法】共研细粉、温水冲服。

【用量】每日一次,一次2克。

【功效】扶正抗癌,增强机体免疫力。

【出处】扶正气防癌症,吃人参防癌-健康之路20130729李忠

扶正方

中医选方

1、气血两补方——泡酒

组成:人参20克两只、当归30克、枸杞子100克、黄精50克、黄芪50克、熟地100克、高度白酒2500毫升,泡制一周,每天可早晚各喝一次,每次25毫升,可边喝边续酒。

功效:气血阴阳俱补,是一个非常好的补气血的方式。

2、生脉饮-1

组成:人参(强心补肺)、麦冬(滋阴清热)、五味子(敛气)。

功效:缓解气阴两虚引起的心慌气短、没劲、疲乏、口干舌燥。(气阴两虚的症状:体倦、气短、口燥咽干、脉虚弱。)

煎法:人参10克、麦冬10克、五味子5克;温水泡30~60分钟,煎煮40分钟。盛出200ml,再加水煎煮,盛出200ml早晚各服一次。

3、生脉散-2

【配方】麦冬10克、人参10克、五味子6克,加水煎服。

【功效】益气养阴,敛汗生脉。

4、参蛤散——宋《圣济总录》

药材:蛤蚧1对、人参等量。(偏于阳虚的人,人参用红参;偏于阴虚的人,人参和生晒参)

用法:研粉,水冲服。每次2克,每日2次。

作用:治疗肾虚咳蹄,气短。

5、人参蛤蚧丸

组成:人参50克、蛤蚧一对、核桃肉100克、蜂蜜适量;

做法:药材打粉、加蜂蜜调服;

用法:每天一勺;

适用人群:肺肾虚、肺心病、老慢支。

6、西洋参缓解疲劳方

组成:西洋参3克、红景天3克。

用法:代茶饮,每日饮用。

7、西洋参保健方

组成:西洋参3克、丹参3克。

用法:代茶饮,每日饮用。

适用人群:冠心病患者。

各家论述

1、《神农本草经》以人参描述:“人参主补五脏,安精神,定魂魄,止惊悸,除邪气,明目,开心益智,久服轻身延年。”

治疗建议

1.遇因出血引起的休克、循环衰弱、气虚欲脱、脉搏微细等危险症侯,可煎服野山参,可使病人复苏,缓解症状,有起死回生之效。

2.糖尿病人可适当服用人参制剂,能协助降低血糖,增强胰岛素的降糖作用,改善全身状况。

3.患有心血管疾病,可适量服用人参,能调节胆固醇代谢,降低血脂。

4.食欲不振、消瘦、腹泻、气短、呼吸微弱等病人,适当服用人参制剂,可健脾益肺、增强食欲、安神止惊。

5.神经衰弱者适当服用人参制剂,可调节大脑神经,使兴奋与抑制趋于平衡,消除疲劳,镇静安神。

6.人参有促性激素的作用,早泄、轻度阳痿、精子缺少等病人,服用人参制剂,均有较好疗效。

7.妇女失血过多,头晕腰酸,服用人参制剂均有疗效。

8.人参可以增加女性体内雌激素含量,可用来治疗妇女更年期的不适症状。

9.人参可促进肝组织再生,抑制各种病毒对肝细胞的伤害,对肝炎、肝功能障碍等病人,有较好疗效。

相关案例

1、乾隆用人参

乾隆是中国历史上寿命最长有皇帝,而人参是乾隆用量最大的中药材,乾隆特别在晚年的时候人参的用量特别大,《上用人参底簿》中记载乾隆在乾隆六十二年到六十四年的一年零一个月的时间用了359次人参。而且乾隆还专门做了一首诗来赞美人参,乾隆在《咏人参》里写到:"性温生处喜煸寒,一穗垂如天竺丹"。

吃参上火

容易上火的人适宜叫西洋参,西洋参与人参相比性凉,除益气外还有养阴、清虚热、除燥的作用,适用于气阴两虚或兼有内热的。值得注意的时,西洋参只是相对于人参不易上火,便吃多了也可能上火。

适宜人群

有气虚症的人群适合用人参,天生气虚体质、大病久病之后、过度劳累有可能是气虚的因素。气虚常见表现:弱不禁风、容易感冒、低声细语、动则气短、无精打采、不欲动作。

人参的适宜人群

(人参的适宜人群)

不适宜人群

人参为干温大热之品,体内有内热的人群不适合用人参,内热常表现为舌头发红、口干舌燥、尿短赤涩、盗汗、大便干结、五心烦热。

不宜同食的食物

1、萝卜:萝卜有泄气的作用,会影响人参补气的作用。

2、不要与茶同食。

注意事项

中医中有句俗语:“人参杀人无过,大黄救人无功”,意思是说人参杀了人没人怪罪它,而大黄救人也没人去感谢它,都体现了人们对大黄和人参的一种误解。人参虽好但过多吃对身体也有害,人参吃多了、不对症可以出现:神经过敏、皮疹、流鼻血、耳鸣、血压升高等阳气亢进的表现。专家建议,人参进补合适计量每次不超过3克。

人参的功效与作用

(人参的功效与作用)

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