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莲藕的功效与作用-食用方法

来源:养生铺养生网 作者:网络整理

莲藕功效简介

说到藕我们常会说听到“秋藕”一词,因为秋天是莲藕最肥美的时节。藕又称莲藕,微甜而脆,可餐食也可药用。藕可生食也可煮食,是常用餐菜之一。

藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

中医把莲藕的医疗功效总结为:生用, 清热、凉血、散瘀,,治热病烦渴、吐血止血、解酒毒蝎毒;熟用,健脾开胃、益血生肌、润肠肺、益津液。

莲藕的功效与作用

(莲藕的功效与作用)

【别名】

藕,莲藕,藕节,湖藕,塘藕,果藕,菜藕,水鞭蓉、荷藕,光旁。

【性味】

凉,甘。(熟品性温)

【功用】

生品清热生津,凉血止血;熟用补益脾胃,益血生肌。

【简方】

胃癌便血:鲜藕120g,捣烂,纹取汁液,加生蜜60g,搅匀服。又方:藕适量,切成块.加水适量,小火炖至烂熟,饮汤食藕。

【宜忌】

生食宜鲜嫩,热食宜壮老。

莲藕

莲藕

七孔藕与九孔藕

七孔藕是红花藕,外皮为褐黄色,淀粉含量较高、口感糯,适宜煮汤。

九孔藕是白花藕,外皮为银白色,光滑细长、水分含量高,口感脆适宜生吃、凉拌、清炒。

莲藕的营养价值

莲藕含淀粉、焦性儿茶酚、过氧化酶、游离氨基酸、新发原酸、无色矢车菊素、无色飞燕草家、蛋白质、粗纤维、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生家C等,是婴幼儿、老年人的滋养食品。

莲藕的功效与作用

1、藕和生姜切细,研绞取汁,能治霍乱呕吐不止。

2、藕捣汁和蜂糖,隔水炖成膏服食于痢疾甚验。

3、藕对口渴烦热、热、阴虚津亏等症也有效,有名的五汁饮(芦根 汁、藕汁、甘蔗汁、生姜汁、麦冬汁)中就有藕汁。

4、祖国医学对食藕很有研究,认为生食,能凉血散淤;熟食,可补心益胃;捣汁服,则除烦解闷开胃;熬成膏泥, 外敷可治跌打损伤。

5、藕节是藕的根茎的节部,它最大的功效是止血散淤,于一切血症均有疗效。

6、苏州地区的人,习惯用藕粉、藕来调理因病而致脾胃虚弱、气血亏损的小儿。

7、在产藕地区民间食疗方中,治肺热鼻出血的,是煎金银花汁加鲜藕汁;治孩子积食的.是砂仁粉和藕粉冲的糊,效果都不错。

莲藕的食用方法及中医选方

五汁饮

配方组成:1000g(以雪花梨为佳);鲜藕500g;鲜芦根100g;鲜麦冬500g;荸荠500g。

制作方法:将梨(带皮)、鲜藕、荸荠榨成汁,将不易榨汁的芦根和麦冬煮水取汁(煮后50ml左右),将榨成的汁与煮后的水兑在一起饮用即可。

功效作用:生津、润燥、清热,对于温燥的效果较好。

注意事项:五汁饮中很重要的一个原料是梨,含糖量很高。有糖尿病的患者要饮用时要去除梨,变成四汁饮,同样可以起到生津润燥的作用,但味道会逊色一些。在制作时能用鲜品尽可能使用鲜品。

出处:中华医药20151021秋燥

藕汁红糖

生藕取汁,调以红糖饮。用于吐血、便血、衄血、子宫出血。

藕汁蜜饮

生藕取汁,调以蜂蜜饮。用于时气烦渴不止。

藕蜜膏

藕汁,蜜糖,隔水炖成膏食。用于赤白痢

藕节止血汤

做法:藕节500克煮水、取200ml;兑入三七粉3克;分三次服用。

功效:凉血止血。

藕节止血汤

(藕节止血汤-图)

莲藕成分

可食用部分达88%。每100g含能量293kj,水分80.5g,蛋白质1.9g、脂肪0.2g,膳食纤维 1.2g,碳水化合物15.2g、胡 萝卜素20μg、视黄醇当量3μg,硫胺素0.09mg、核黄素0.03mg、尼克酸0.3mg;维生素C 44mg维生素E 0.73mg;钾243mg,钠44.2mg、钙39mg,镁19mg、铁1.4mg,锰0.23mg,铜0.11mg,磷58mg、硒0.39μg。

莲藕

莲藕

莲藕的相关记载

1、《重庆堂随笔》:“藕以仁和产者为良。熬浓汁服,既能补血,亦能通气,故无腻滞之偏。”

2、孟诜:"产后忌食生冷物,惟藕不同生冷,为能破血故也。"

3、《本草经疏》:"藕,生者甘寒,能凉血止血,除热清胃,故主消散瘀血,吐血、口鼻出血,产后血闷,罯金疮伤折及止热渴,霍乱,烦闷,解酒等功。熟者甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,实下焦,消食,止泄,生肌,及久服令人心欢止怒也。"

4、《本草汇言》:"藕,凉血散血,清热解暑之药也。其所主,皆心脾血分之疾。如陈氏方,治热渴烦闷,大氏方,治产后瘀血,孟氏治霍乱水泄,皆属热邪为患者,取此清芳寒洁、甘淡之味以凉解之,如血热血滞之病,悉潜消而默化矣。第生食过多,不免有动冷气,不无腹痛肠滑之虞耳。如煮熟食,能养脏腑,和脾胃。"

5、《随息居饮食谱》:"藕以肥白纯甘者良。生食宜鲜嫩,煮食宜壮老,用砂锅桑柴缓火煨极烂,入炼白蜜收干食之,最补心脾。若阴虚、肝旺、内热、血少及诸失血证,但日熬浓藕汤饮之,久久自愈,不服他药可也。"

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