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海参的功效与作用-食用方法

来源:养生铺养生网 作者:网络整理

海参简介

【性味】味甘、咸,性温。

【功效】补肾益精,壮阳疗痿。

功效作用

海参具胡滋阴、补肾、润燥的作用

海参的功效与作用

海参的功效与作用)

海参的食用方法

洗好的海参放入高压锅中压质20~30分钟,几本上就可以达到适合老个食用的软硬程度。海参虽好但不适合一年四季吃,夏季吃反而容易上火,海参适合冬季食用。

海参的相关记载

1、《随息居饮食谱》:“滋阴补血,健阳润燥,调经,养胎,利产”。

2、《本草纲目拾遗》:“味甘咸、补肾、益精髓、摄小便、壮阳疗痿、其性温补、足敌人参、故名海参。”

3、《五杂俎》记载:“海参,辽东海滨有之。其性温补,足敌人参,故曰海参”。

不适合吃海参人群

舌头胖大,两边有牙印,水汪汪的舌苔的人不适合食用海参。

海参的功效与作用

海参的泡发方法

将干海参放在温水当中浸泡,浸泡过程中要注意以下三点:(1)海参忌铁器,在泡发海参过程当时不能用金属制品,否则不易涨发;(2)海参忌碱,海参一旦遇到碱,涨发率就非常非常低了,往往遇碱后外面容易软烂,里面涨发不好;(3)尽量不使用自来水,自来水中有很多矿物质,应当使用纯净水。

海参泡到温水当中回软后从侧面切开,取出里面的海肠和沙袋。取完海参和沙袋之后可以发现里面有五道筋,我们要用刀将五道筋横向轻轻的划开。将清洗好的海参放入水锅中,煮至100度,再盖盖焖制,反复三次(大概12小时左右)海参就基本成形了,再将海参放入冰水混合物中再涨发12~24小时就算涨发完成了。取出的海肠清洗之后可用于制作酸辣汽,味道非常鲜美。

海参的泡发方法出自健康之路视频:健康之路20130131张声生:补肾汤-汤养五脏(1)

挑选优质海参

身有6排刺最好;刺长刺尖为佳;肚子上的肉越厚越好;颜色深黑为好。

海参高蛋白低脂肪

海参高蛋白低脂肪的食物,干海参蛋白质的含量为55.5%,脂肪含量为1.85%;水发海参蛋白质的含量为21.5%,脂肪含量为0.3%。所以吃海参不会有胆固醇、血脂高的问题出现。

海珍的营养价值

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