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宁化薏米-食用方法

来源:宁化县质监局 作者:黄晓芸

宁化薏米的特点

宁化薏米是属于糯米型的杂粮品种,目前总产量较少,相对于贵州及浦城薏米而言有颗粒小、粒白、易碎、煮后易软烂等特点。宁化薏米具有煮后糯软、粘香、细腻、软滑、气馨甘爽等特点。

宁化地处武夷山脉的丘陵山区地理区域,山林植被的自然环境给农作物种植和农土特产品栽培提供了有利的生长条件。为做好米仁的推广种植,宁化县还从台湾和本省引进薏米新品种6个,并在该县中沙、曹坊、淮土等三个乡镇建立薏米品种认定和丰产性栽培试验示范基地千余亩。

宁化薏米

宁化薏米的食用方法

宁化人常常会将薏米加建宁白莲、红枣、冰糖(或白糖)一起煮,并作为宴席的最后一道甜汤。单独煮薏米的话,薏米和水的比例是1:2.5,煮出来是白白稠稠的(水太多则煮不稠);薏米若是和红豆一起煮的话祛湿效果加倍,红豆薏米适合煮的稍微稀一些;美容美白的食用方法则是将薏米煮好后加适量柠檬片、蜂蜜一起食用。另外,煮薏米最好提前泡1-2小时,煮的锅也很重要,推荐电饭锅和电压力锅,若不提前浸泡就让高压锅直接煮半小时也可以。

其他:脾虚无湿,便结者(大便干结)及孕妇慎服。

宁化薏米贮藏方法

宜低温、干燥、密封、避光,开袋后密封夹夹紧,短时间内吃得完可以和普通大米一样存放,若吃得慢长时间贮藏建议放冰箱冷藏或冷冻。

宁化薏米

宁化薏米成功申报地理标志产品

2012年4月,宁化县决定宁化薏米(宁化糯薏米)申报国家地理标志产品保护,并成立了申报工作领导小组,办公室设在县质监局。

2013年5月8日,宁化 县人民政府向国家地理标志产品保护办公室提出申请,请求把宁化县现辖行政区域列为宁化薏米(宁化糯薏米)的原产地,并给予实施地理标志产品保护,6月13 日,通过省质监局初审,9月25日,国家质检总局依法受理了宁化薏米(宁化糯薏米)地理标志产品保护申请,并以2013年第132号公告向社会公示,12 月13日通过技术审查。

2014年5月16日,国家质检总局发布2014年55号公告,批准宁化薏米(宁化糯薏米)为地理标志保护产品,即日起实施保护。宁化薏米成为宁化县继“河龙贡米”、“淮土茶油”后又一个国家地理标志保护产品。

宁化薏米(宁化糯薏米)是宁化县的重点经济作物,在宁化县有1000余年的种植历史,具有“糯软甘甜、粘稠鲜香、柔韧爽滑”的特点,有较高营养价值和独特的药用价值,久享盛名,市场销量及销售价格有逐年走高趋势。

宁化薏米(宁化糯薏米)实施国家地理标志产品保护,将对提高其品牌以及知名度,增加产品附加值,促进宁化县经济产业快速发展具有重大深远意义。(黄晓芸)

宁化薏米与其它薏米对比

(宁化薏米与其它薏米对比)

宁化薏米的种植历史

薏米仁,又称薏苡、薏米等,是我国古老的栽培作物,在宁化种植历史悠久,明崇祯版《宁化县志》中便有薏苡的记载。古时宁化人称其为“弥陀粟”。宁化米仁具有煮后糯软、粘香、细腻、软滑、气馨甘爽等特点。该县年种植薏米300-600公顷,年总产量700-1400吨,年产值1000-2000万元。

宁化-中国薏米之乡

(宁化-中国薏米之乡)

宁化薏米的价格

【批发收购】宁化薏米碾压成米后在宁化地区的收购价在13元/斤~15元/斤之间,带皮收购价约为7元/斤~9元/斤之间。

【市场零售】宁化薏米质量优,市场零售价也相对较高。市场零售价距原产地的距离不同而异,在福建省内一般为20元/斤~23元/斤之间。

参考文献

《宁化县人民政府关于界定宁化薏米(宁化糯薏米)地理标志产品产地保护范围的请示》,宁政文〔2013〕127号

宁化县农业规范:SNH/T003~4-2012《宁化薏米》

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