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杏仁的功效与作用及食用方法

来源:网络 作者:养生铺整理

杏仁是什么

杏仁是一个历史非常悠久的一种药物,药用价值最早记载于中医第一部药学专著《神龙本草经》。《神农本草经》不但记载了杏仁的药用价值,同时时也描述了杏仁的毒性,被列为下品,下品说明这个药即能治病同时又有一定的毒性。《黄帝内经》上记载杏仁“五谷为养、五果为助”,其中五果中就包含有杏仁,所以杏仁的药用很早,食用也很早。而这些能入药的杏仁指的是——苦杏仁。

性味归经

苦,微温;有小毒。归大肠经、肺经。

杏仁

(图:杏仁)

杏仁的食用方法

杏仁茶

【原料】杏仁(甜杏仁)、大米(起到增稠的作用)、冰糖(调整口感)

【做法】提前将大米和杏仁先泡上,大米泡一晚上,杏仁泡24小时(泡的时间久有利于里面的毒性成分被析出),泡过的水要弃之不用。做法与我们平时做豆浆的方法一样,放到豆浆机里面打好就可以了。口味香浓可口。

【提示】不管是苦杏仁还是甜杏仁都含有苦杏仁疳和氢氰酸的成分,过多的饮用对身体是没有好处的,要注意量的控制。

西洋参杏仁汤

【组成】西洋参10克、杏仁10克、加冰糖5克。

【功效】润肺肺气

杏仁酪

【食材】牛奶、白糖、甜杏仁、葡萄干、粘米粉。

【做法】

1、粘米粉用水提前泻好。

2、杏仁提前泡好去皮,将泡好的杏仁放入打浆机当中打碎,加入鲜牛奶(二两的杏仁兑上一两的鲜奶),再用慢速稍微打一打。

3、用一个箅子,将打好的杏仁与牛奶的混合物过一下箩。

4、将过滤出来的液体放入锅中,加入适量的白糖,牛奶热了之后下入米浆。

5、加入适量的葡萄干。

功效与作用

治疗便秘的作用

杏仁除入肺经外还入大肠经,是一个非常好的润肠通便的药物。《现代 实用中药》中记录杏仁在润肠通便方 面的作用“杏仁内服具轻泻作用,并胡滋补之效”。杏仁本身又是种子类的,有脂质可以帮助起到润肠的作用。从中西医的角度都对肠燥便秘的病效果比较好。单独 用一味杏仁治疗便秘力量还是弱了,在历代的医记里面大部份是用在复方里面,如:《五仁汤》《五仁丸》。

杏仁的美容功效

杏仁可以使我们的皮肤面色红润有光泽,从中医角度上讲杏仁入肺经,而肺主皮毛,因此在治疗皮肤病的方子里我们常常会加走肺经的药物,来增强它的功能。在大S的美容经验里面提到用杏仁美容的方法,大S主要用:牛奶、甜杏仁粉、薏米粉——杏薏双仁奶来保护皮肤。

杏仁的中医选方

五仁汤

【原料】桃仁、杏仁、柏子仁、松子仁、郁子仁各12克,陈皮6g;(剂量仅供参考,还要根据大夫诊断和自己的病情来定)

【功效】适用于年老体虚、或产后津枯肠燥便便秘者。

【出自】《世医得效方》

【出处】杏仁的功效与作用-健康之路20130820张冰

杏仁-五仁汤

(图:五仁汤)

杏薏双仁奶

【做法】将牛奶250克煮沸后加入薏仁粉、杏仁粉各10克左右,稍加搅拌即可服用(早晚服用)。

【功效】肌肤白嫩、轻松瘦身、养颜的作用。

【出处】杏仁的功效与作用-健康之路20130820张冰

杏薏双仁奶

(图:杏薏双仁奶)

杏仁祛斑

【用法】杏仁去皮后捣烂,调鸡蛋清,外搽面部10分钟再洗去。

【出处】杏仁的功效与作用-健康之路20130820张冰

杏仁祛斑

(图:杏仁祛斑)

杏仁面膜

【原料】杏仁粉、香蕉、蜂蜜。香蕉与杏仁粉的比率为2:1,蜂蜜大约为杏仁粉的一半。

【做法】用蒜臼把香蕉、杏仁粉、蜂蜜混合均匀。

【用法】每次涂上后保持10分钟左右后洗去,每个星期做1~2次。睡前吃上一两勺还可以起到润肠通便的作用。

【提示】部分人群会对蜂蜜有过敏反映,所以在涂到脸上之前要先涂到手上做一下过敏测试。

【出处】杏仁的功效与作用-健康之路20130820张冰

杏仁面膜过敏测试

(图:杏仁面膜过敏测试)

杏仁的相关记载

1、《神农本草经》中记载杏仁为一个微温性的药物,主咳逆上气。

2、《本草求真》中记载杏仁:“杏仁,既有发散风寒之能,复有下气除喘之力”。

3、《麻杏石甘汤》主治肺热咳喘,肺热咳喘除了有热症外是黄颜色的,麻杏石甘汤有非常好的清肺热的作用,当然配伍比例不同我也还可以用于清寒。

4、《三拗汤》由“麻黄、杏仁、甘草”三个药组成,主要用于外感、风寒咳嗽,咳嗽有白痰。

5、《清燥救肺汤》主要用于肺阴虚,肺阴液不足,以干咳、痰中带血丝。所以清燥救肺汤中除了止咳的药物外还配伍了很多养阴的药物,如:麦冬、阿胶,巴叶等。

6、《本草备要》“泻肺解肌,除风散寒,降气行痰,润燥消积,通大肠气秘”。

7、《本草便读》里面记载杏仁:“功专降气,气降则痰消,止嗽。能润大肠,故大肠气秘者可用之。”

药用苦杏仁用量

药用苦杏仁一般不能超过10克,只用10克主要是防止它的中毒反应。我们国家药典规定一个药物内一天成人用药量5~10克。我们不要因为杏仁含有有毒物质就谈杏色变,我们要肯定它的疗效,在注意疗效的同时来规避它的副反应。10克的用量即可以让它起到药效又可以规避它的毒性反应。

平时我们可以听到一些杏仁安全问题的报道,首先这里面有一个剂量的问题,临床有报道吃了40粒就开始引起了中毒。但这专家提醒大家:报道的数据会差别很大,杏仁本身有大小之分,所以40粒并不是警戒数字,但说明了多吃会有问题。

杏仁的毒性成分

杏仁的有效成分,也是中毒的成分叫苦杏仁甙。苦杏仁甙在自己苦杏仁酶的作用下,以及进入我们体内后在胃酸和肠道菌群的作用下可以释放出氢氰酸,微量的氢氰酸可以帮助我们实现药物的活性,但是过量使用会直接抑制我们的呼吸中枢而出现中毒反应。

杏仁的中毒反应

专家提醒大家要观察自己身体的反应,如胃肠道反应——恶心、呕吐,神经系统的症状——头晕、嗜睡、血压的变化,中枢神精的抑制——呼吸障碍;这些都是杏仁中毒的反应。

怎样吃杏仁更安全

我们平时常当零食吃的杏仁是甜杏仁,甜杏仁中苦杏仁疳的成分大约为苦杏仁的三分之一,所以甜杏仁相对安全,但它还是含有苦杏仁疳也并非绝对安全。经过食品处理的杏仁在棵树种上有把关,另外还经过食物深加工,所以也不必谈杏仁就色变。我们可以通过正规的途径来保证药用、食用的安全。此外,杏仁煮熟之后吃也更为安全,煮的过程中可以去除杏仁里面的苦仁酶来保护苦杏仁疳保持药效,所以煮后的杏仁既可减毒,又可保持药效,生吃杏仁危险。

安陵容吃苦杏仁致死

在电视剧《甄嬛传》中安陵容最好是号杏仁致死的,生活当中我们也都吃过杏仁,会不会也可能出现电视剧中的危害情结呢?吃苦杏仁会不会中毒,会不会有生命危险呢?专家介绍:电视剧中描写的情景临床上有发生过。杏仁中含有一种毒素成份叫——“苦杏仁疳”。苦杏仁疳在苦杏仁酶的作用下以及进到我们 体内在胃酸和肠道菌群的作用下可以释放出氢氰酸,微量的氢氰酸可以帮助我们实现药用活性,但是过量时会直接抑制我们的呼吸中枢导致急性中毒。

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