中国人的餐桌上，以淀粉为主要成分的主食占了很大部分，淀粉按照结构分为直链和支链两种，直链淀粉被淀粉酶分解的速度慢、不好消化、升糖能力低；支链淀粉 分解的速度快、好消化、...

菠萝的营养价值 菠萝富含甙类物质、菠萝蛋白酶，菠萝蛋白酶可以分解蛋白质从而达到促消化的作用。甙类物质对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，所以吃菠萝前要用盐水浸泡30分...

胡麻油里面的多不饱和脂肪酸主要是阿尔法亚麻酸，属于“欧米伽3”系列的多不饱和脂肪酸，这个对健康特别有益，我们中国人摄入也比较少。...

核桃补肾，在中医里面对应的是肾。大枣是补气血的，在中医里面对应的是脾。中医认为，肾为先天之本，脾为后之本，从养生上来讲健脾补肾是非常重要的。核桃的功效核桃是补肾精的，肾...

维生素A是我们眼睛特别需要的一个维生素，对于眼睛明暗适应有辅助作用，维生素A的缺乏容易出现夜盲症。富含维生素A的食物：动物的肝脏，蛋黄，牛奶，胡萝卜（胡萝卜素可转化为维...

北京卫视养生堂20131025期，主题是：《七旬营养师的养生经—秋冬篇—3》。主要介绍：维生素A、上皮细胞、果糖等相关内容。讲述嘉宾：孙树侠；于仁文。...

卵磷脂是什么 卵磷脂是脂类的一种，是细胞膜的构成成分，特别是在脑细胞中，含量尤其高，占大脑干重的70%~80%，所以卵磷脂也被称为高级神经细胞的营养素。 含卵磷脂的食物 鸡蛋除了含有...

《中国居民膳食指南》建议普通人每天液态奶的摄入量要达到300克。对于孕中晚期的孕妇、哺乳期的乳母、青春期的孩子及50岁以上的中老年朋友，日常牛奶摄入量应达到500克。糖尿病、高血压...

五花肉中脂肪含量相当高，五花肉中3分之2的部分都是脂肪。500克五花肉中大概有170~180毫升的油。...

排骨是一个藏脂肪很深的食物，为什么这么说呢？我们大部分人会觉得排骨上都是瘦肉，脂肪含量很少，其实排骨在肉与骨头的连接部位有相当多的脂肪。500克排骨中的脂肪含量超过了100克，...

沃柑是我国引进的外来客，由坦普尔橘橙与丹西红橘杂交种而来。...

祡菜是一种海里的藻类植物，常被用于制作家常菜肴，紫菜中含有大量碘元素，可有效预防甲状腺肿大，它含有大量钙、铁、胆碱，能都增强记忆 力，促...

含有欧米伽3脂肪酸的食物 核桃、鱼中都含有欧米伽3脂肪酸 欧米伽3脂肪酸对大脑的影响 欧米伽3脂肪酸是大脑细胞的组成成分，占细胞膜的10%左右，有着脑黄金的美誉，常吃这两种食物有益于...

可能大家会想骨头中的钙含量很多，那是不是骨头汤中的钙含量也很多呢？每100毫升的骨头汤仅含有10毫克的钙，比豆浆中的钙含量还低。按每人每天需要800毫克的钙来算，如果通过骨头汤来补...

北京卫视养生堂20131003期节目视频及笔记，讲述嘉宾：于康。主题是《你吃对了吗？－脂肪》。主要介绍：什么是好脂肪和坏脂肪，动植物脂肪，植物油相关内容...

给孩子们准备早餐哪一种主食更健康呢？是蛋糕？还是面包？还是馒头？专家介绍：给孩子准备馒头更健康...

主食中升糖指数对比 实现结果显示：主食中馒头的升糖指数最高，其次是米饭、最低是面条。但是在日常实践的时候，医生会建议患者少吃粥、少吃面条，因为粥和面条不好控制量，患者很容...

大豆异黄酮与雌激素的关系 大豆异黄酮是主要存在于大豆中的多酚类活性营养物质，其分子结构与雌激素的分子结构相似，相似的结构就要相似的作用，所以大豆异黄酮被誉为植物雌激素，可...

赤小豆与红豆的区别 外观：赤小豆比较细长，红豆比较胖大。 烹饪：红豆容易煮烂，容易出沙；赤小豆不太容易煮烂，不容易出沙。 红豆与赤小豆功效区别 红小豆和赤小豆是不同的品种，药...

优质薏米的物点 颗粒较小 形态饱满 颜色类白（基本为白色） 米香浓郁 （图：优质薏米）...

萝卜在中药里又叫做莱菔，《本草纲目》中曾记载：莱菔，根、叶同功，意思就是萝卜的根和叶的功效相同，都可以下食消气、化痰消导、宽胸膈、利大小便，是调理脾胃，开胃消食的利器。...

我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久。它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当水果生吃，味道鲜美；还可腌制泡菜、酱菜。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值，因此民间流...

咖啡中的咖啡因 一些人对咖啡有一些恐惧，喝了咖啡感觉心慌或担心喝咖啡上瘾，实际上少量的咖啡因是对人体有益的。咖啡因确实是容易上瘾的，而且咖啡因摄入得多容易对大脑、神经系统...

什么人需要补钙 少年时补钙长个子，老年时补钙预防骨质疏松。但是关于补钙，我们同样存在一些误区，补钙主要是看人的需求量，而不是跟年龄有多大关系，比如流失钙流失比较多的人群、...

复合维生素什么时候吃 空腹的时候我们胃液的消化酶还没有完全分泌，维生素的吸收效果不太好，所以不太建议空腹吃维生素。尤其是复合维生素中还含有一些脂溶性的维生素，最好和脂肪合...

维生素的重要作用 维生素是人体七大营养素之一，是微量元素之一，缺少维生素对健康很有影响。衰老、心绞痛、易摔倒都与缺乏维生素有关。 维生素e可以延缓衰老 衰老是自然的过程，慢慢...

维生素C的作用 维生素C可以增加肌体的免疫功能，提高身体的免疫力。但是发现维生素C最主要的是由于维生素C抗坏血病的作用，因为在过去航海的过程中，很多人出现牙龈出现甚至死亡，可是...

螺旋藻的介绍 螺旋藻在生物学上叫节旋藻，生长在湖泊或人工养殖，是一种低等的原核生物，长度大概在200~500微米的数量级，宽在5~10微米的数量级，肉眼是看不到它的分子，在显微镜下呈现...