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痛风患者如何吃素-瓜果蔬菜中嘌呤的含量

来源:中央电视台健康之路 作者:养生铺整理

以下内容为科教频道cctv10健康之路20131025期节目视频及要点笔记,本期养生主题《痛风,你不知道的事(四)》。养生讲述专家:北京协和医院副教授——陈伟。主要内容:哪种豆类嘌呤含量最高,痛风患者能不能吃豆制品,不适宜痛风患者食用的蔬菜,茵类嘌呤含量较高不适宜痛风患者吃,适合痛风患者食用的主食等。

痛风患者能不能吃豆类

专家介绍:豆类食品嘌呤含量普遍较高,越接近种子的嘌呤含量越高,越干的嘌呤含量越高。豆内中黄豆嘌呤含量最高,嘌呤含量高的豆类排名:黄豆、黑豆、豌豆、绿豆、四季豆、扁豆。如果四季豆单吃豆,嘌呤含量依旧很高。

嘌呤含量高的豆类

(图:嘌呤含量高的豆类)

痛风患者能吃豆制品吗

专家介绍:豆制品不等于豆类,加工之后嘌呤含量反而降低了,就典型的就是豆腐,痛风患者可以适当吃一些些加工后的豆制品。豆干嘌呤含量高不适合痛风患者。

痛风患者能不能吃干果

干果嘌呤含量高痛风患者要少吃,植物种子类的果食嘌呤含量都很高,不建议痛风患都长期吃尖果类食品。嘌呤含量高的干果:葵花籽、葡萄干、腰果、黑麻、杏仁、花生、枸杞核桃

痛风患者能不能吃干果

(图:痛风患者能不能吃干果)

不适合痛风患者的蔬菜

专家介绍:其实各种蔬菜相对其它的食材,嘌呤含量并不高,只有几种嘌呤含量比较高的蔬菜痛风患者需要注意,如菠菜、韭菜,一捧的菠菜嘌呤的含量相当于二两的小肉。痛风发作时不能吃的蔬菜:菠菜、茼蒿、韭菜、苋菜、芹菜。痛风患者可以放心吃瓜果类蔬菜,瓜类食品去除籽后对于痛风患者是非常安全的食品。根茎类的蔬菜,如马铃薯、芹菜等,嘌呤含量要高一些,痛风患者要少吃一些。痛风患者要少吃口感好和、体积小的、发酵后的。……17:00

痛风患者能不能吃茵类

菌类食物是高蛋白食材,嘌呤高不适合痛风患者。

适合痛风患者的主食

专家介绍:大米更适合痛风患者食用。痛风患者吃主食宜细不宜粗,麦片、小米嘌呤较低适合痛风患者。何嘉博士现场演示痛风患者如何挑选主食。

哪种调料最易诱发痛风

专家介绍:痛风患者要少吃刺激性的调料。

 

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