金蒜烧苋菜

来源:中央电视台健康之路 作者:养生铺

金蒜烧苋菜

1、锅中放入大量水,少放点盐和糖烧开,烧开后放入少量的豆油,苋菜入锅汆汤10秒捞出泡至冰水中。

2、锅中放入少量的豆油,下入蒜末煸炒,蒜末煎炸至金黄色时出锅,倒出置于碗中备用,通过它自熟的过程让它浸出更多的蒜香味。

3、一边我们让金蒜慢慢冷静出味,另一边将苋菜中的水分轻轻挤压出。

4、锅中稍微少放一点豆油、蒜油,开大火下入焯好的苋菜大火爆炒,让苋菜吃透蒜的油香。

5、爆炒过程中加入汆烫好的鲜蚕豆、盐、白糖,放入一半金蒜翻炒2分钟左右后出锅。

6、最后把另一半金蒜浇在上面即可。

金蒜烧苋菜

 

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