当前位置:首页 > 养生视频 > 健康之路 >

健康之路20180502常翠青:吃出最强大脑,反式脂肪酸

来源:中央电视台健康之路 作者:养生铺养生网整理

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20180502期节目视频及要点内容,本期养生主题《吃出最强大脑》。做客专家:北京大学第三医院主任医师——常翠青。主要内容:赛螃蟹的做法,对大脑有害的食物有哪些等。

合理饮食促进大脑发展

大脑占体重的十分之一左右,但是有150亿个脑细胞。营养物质是大脑功能工作最基本的物质基础。合理的饮食不仅可以保证大脑的工作基础,促进大脑智力的发育,同时还可以预防大脑的一些疾病

欧米伽3脂肪酸的作用

核桃、鱼中都含有欧米伽3脂肪酸,它是大脑细胞细胞膜的组成成分,占细胞膜的10%左右,有着"脑黄金"的美誉,常吃这两种食物有益于大脑的健康。

欧米伽3脂肪酸

鸡蛋的营养物质

鸡蛋除了含有丰富的优质蛋白外,除了优质蛋白外,蛋黄里还含有对肌体健康有益的营养素-卵磷脂,卵磷脂是脂类的一种,是细胞膜的构成成分,占大脑干重的70%~80%,所以卵磷脂是高级神经细胞的营养素。

很多吃鸡蛋很担心胆固醇的问题。研究显示:健康人群每人每天吃一个完整的鸡蛋有利于健康,对于心脑血管疾病患者可两天吃一个鸡蛋,儿童生长发育阶段每天可吃两个鸡蛋,6个月开始加辅食的时候就可以一点点加鸡蛋黄。

赛螃蟹的做法

赛螃蟹的制作方法:小黄鱼稍微煎一下后把鱼肉挑出来,选出3个全蛋3个蛋黄,和鱼肉、少许盐一起放入黄酒拌匀;热锅凉油,下入搅拌好的蛋液,小火不停搅动即可出锅。

大脑的营养素锌、铁、叶酸

微量营养素如锌、铁、叶酸与大脑的机能以及大脑本身的形成过程都起着很重要的作用。叶酸对大脑神经系统的发育至关重要,孕妇体内如果缺少叶酸会影响神经系统的发育,可能会导致婴儿脊柱裂或无脑儿。锌作为200多种酶的辅酶成分存在,在大脑生长和分化过程中发挥重要作用。人体缺铁会导致大脑认知能力下降,严重者会导致大脑缺氧影响脑功能。

富含锌、铁、叶酸的食物

富含锌的食物有贝类、瘦肉、动物肝脏;富含铁的食物有红肉、血制品、蔬菜;富含叶酸的食物有蔬菜、动物肝脏、蛋黄。

少吃油炸食品

油炸会使食物中的营养素丢失,同时油炸食品多属于高淀粉、高脂肪、高能量,容易导致肥胖,而肥胖可能会使大脑出现缺血、缺氧的状态。另外反复油炸的食品里反式脂肪酸摄入过量易导致心脑血管病变,其中的重金属会损害大脑神经细胞。

少吃甜食

膳食指南中说道,人体每天摄入的添加糖不能超过40克,而甜食属于高脂和高糖。而且甜食里还含有额外的添加糖,摄入过量会导致糖尿病、心血管疾病、肥胖等慢性疾病。儿童糖摄入过量易导致激惹、多动症。

少吃过咸食物

过咸食品或导致人体钠过量,导致神经肌肉的兴奋性失调,使信号的传导变慢;钠摄入过量还会引起高血压、脑缺血,甚至脑梗、脑溢血、脑卒中。每日盐的摄入量要控制在6克以下。

1550

『 猜你喜欢 』
挑错