健康之路:松茸,猴头菇,竹荪20140712张晔

来源:健康之路 作者:嘟嘟

以下内容为中央电视台cctv10健康之路20140712期节目视频及要点内容,本期养生主题《我爱养生菇(四)》。养生讲述专家:中国人民解放军309医院营养师——张晔。主持人:冀玉华。

松茸

松茸价格相对较贵,0.5千克松茸便宜的也在5、6百以上,贵的要上千元。松茸的生长环境特殊,只能在原始森林的大自然中生长,目前还无法人工培育。研究发现松茸要在与50年以上松树的根基相伴才能生长出来。

松茸

松茸的作用

专家介绍:松茸中有一种成份叫松茸醇,松茸醇对于正常的的细胞有保护作用,但对于癌细胞杀伤到细胞核的作用,松茸中的蛋白质还通对癌细胞的细胞膜有腐蚀作用。所以松茸对了癌症病人是非常有好处的。

食用方法

松茸在食用过程中一般用于煲汤。松茸性温,适宜与鸭肉等凉性食物搭配。

猴头菇

猴头长得半圆状,根部像猴子的面部,所以被称为猴头菇。目前已经能人工培育了。

猴头菇

猴头菇

树上生长的猴头菇

树上生长的猴头菇

猴头菇的作用

1、胃不好的人适合吃猴头菇,猴头菇对于胃炎、胃溃疡都有一定的治疗作用,对胃黏膜有修复作用。

2、猴头菇有清于理肠道、血管废物的作用。

猴头菇的好处

1、防癌搞癌;

2、抗衰老;

3、降血糖降血脂

如何泡发猴头菇

专家建议用淘米水来泡发猴头菇,用淘米水泡出来的猴头菇涨发得特别好,而且营养素的保留也特别好。炖制过程中要炖得软烂时里面的抗癌成分才能完全被人体吸收。炖制过程中稍微放一点白醋可以去除猴头菇的怪味。

【泡发方法】

1、取淘米水,用微波炉高火加热1分钟左右(水温在30~40度左右)。

2、将猴头菇菇面向下,根蒂部向上放入加热后的淘米水中,用重物让浮起的猴头菇压入水中。

3、用保鲜膜或碗盖上,保温。

竹荪

专家介绍:三高人群适合吃竹荪,竹荪对于降甘油三酯的作用非常强,对于脂肪代谢有很好的作用。另外竹荪中有一些活性成份,对于胆固醇的代谢也有一定的作用。

竹荪

选用竹荪时要选择整齐带帽的,不要太黄也不要太白的。

竹荪沙拉的做法

1、取一个西红柿切碎,放入锅中煸成糊状时倒入与西红柿等量的买来的番茄浆。

2、将泡过煮好(煮制3分钟左右)的竹荪与各种时蔬(小西红柿、生菜等)拌在一起。

3、在拌好的竹荪中加入煸好的西红柿浆和酸奶拌均即可。

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