健康之路20150117油你吃对了吗

来源:健康之路 作者:网络整理

以下内容为中央电视台cctv10健康之路20150117期节目视频及要点内容,本期养生主题《油你吃对了吗》。养生讲述专家:北京大学第三医院主任医师——常翠清。主持人:冀玉华。

油瓶选择什么样的好

专家介绍:油瓶最好选择茶色避光的玻璃瓶。油中的主要成分是脂肪酸、甘油三脂,在紫外线的照射下特别容易发生养化,有一个专业的名词形容脂类的氧化叫“酸败”,食用油酸败会对人体造成伤害。

食用油健康

食用油放哪里好

食用油放在哪里更合适?灶台上?橱柜里?冰箱里?专家建议:食用油应该放在橱柜里。食用油放在灶台上,灶台上的热量会让食用油加速酸败;油放在冰箱里,油容易凝固,使用时不方便。油开盖后会氧化,人口少的家庭应选用小桶油,因为油遇光、遇氧的次数多了后容易氧化,应在半年内吃完。油一量氧化后还会发生连锁反应,所以家中油壶应定期清洗。

【清洗油壶小妙招】

1、将油壶中的油倒干。

2、取一些鸡蛋壳,用手捏碎,装入油壶中,再倒入一些白醋。盖上盖子摇晃。

3、摇晃一会后倒掉,再向油壶中倒入少量的小苏打或纯碱,加入清水后摇晃。对于一些清洗不到的小角落,可以用小刷子刷洗。

4、最后用一些盐水或热水清洗干净即可。

自榨油更好吗

通常我们叫自榨油叫“毛油”,也就是刚刚原汁原榨的油。毛油由于在榨的过程当中没有经过精炼的过程,它里边的渣滓或杂质比较多,这些残渣会加速油的氧化,保持期是很有限的。生产自榨油的作坊是否有按生产油的卫生标准也很重要,如果生产过程没有管控好可能会有生物、金属、化学等多方面的污染,这些污染物也会加速油的氧化。精炼油要经过去渣、脱色、脱溴、脱酸、脱水等一系列工艺,有质量保证,保质期长。

如何选择食用油

生活中应该多种油调换着吃,这也体现了“居民膳食指南”内食物多样的观点,因为每种油所含的营养成分不同,多种油调换着吃有利于我们更全面更均衡地摄入营养。

如何选择食用油

用油量

吃油多是肥胖的主要原因,目前我国全国平均量每人每天45克。专家建议:一人建议吃三勺小汤勺油。

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