张雪亮:姜的功效与作用20201007健康之路

来源:中央电视台健康之路 作者:养生铺

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路2020年10月7日期节目视频及要点内容笔记,本期主题《身边的宝藏食物姜》,做客专家:中国中医科学院主任医师——张雪亮。主要内容:姜的作用等。

视频播放地址:https://tv.cctv.com/2020/10/07/VIDEoe98P649ebhGV3ATxlZe201007.shtml?spm=C53121759377.PJBqL9mwZUSN.0.0

姜的作用

姜是药食同源的食物,有保护胃气、发散的作用。俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜”,中医利用姜的发散作用,来缓解人们在夏天中暑、贪凉饮冷所带来的问题。

“姜辛而不荤,去邪辟恶,生啖熟食,无不宜之。可蔬可和,可果可药,其利博矣”——李时珍《本草纲目》

本期内容为健康之路20200702期节目重播内容,详情请参考:https://www.yangshengpu.com/jiankangzhilu/2020/11791.html

五香酱子姜

大厨提示:蒸鱼时,把姜塞到鱼肚子里或压在鱼身下,去腥效果不好,可以把姜切片铺在鱼身上,去腥效果更佳!

姜汁撞奶

姜要选择淀粉度高的广州小黄姜;牛奶选择黏稠度高的牛奶,水牛奶最佳~

姜入药

在中医药材中,姜因为不同的炮制方法,功效也有所不同。生姜具有辛温散寒、止呕降逆的功效;干姜有温中散寒的功效;炮姜具有收敛固涩的效果;煨姜具有扶阳固脾的效果。

橘皮汤

陈皮理气,生姜止呕、温胃散寒,两者结合用来泡水或煎煮,治干呕、打嗝、手足冰凉。

甘草干姜汤

甘草干姜汤用来治疗阳虚怕冷、体液外流引起的眼泪多、鼻涕多、出汗多、遗尿、女性白带多、月经多等症状。干姜和炙甘草比例是1:2。

当归

当归补血、干姜温宫寒,当归散可以治疗贫血、宫寒等症状。

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