范志红:如何糖尿病20201212健康之路

来源:中央电视台健康之路 作者:养生铺养生网整理

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路2020年12月12日节目视频及要点内容笔记,本期主题《控糖新主张(上)》。做客专家:中国农业大学食品学院副教授——范志红。主要内容:糖尿病患者先吃饭还是先吃菜,果胶等。

控制血糖

控制血糖不止是糖尿病患者的事情,很多非糖尿病患者也需要控制。比如想减肥的人,把血糖控制好,精力会变得很充沛且不易长肥肉,对减肥事半功倍;还有脸上爱长痘痘的人,把血糖控制好,皮肤就不容易出现炎症,不容易长痘痘了。

控糖与吃饭顺序的关系

餐后血糖大不同!观测实验中,五个实验者按不同的进餐顺序,分别食用相同种类、相同重量的饭菜,餐后血糖波动情况验证了控糖与进餐顺序存在一定的关联。控制血糖主张,先吃菜,再吃肉,最后吃米饭。但是这样会引起一个问题,后面吃饭时没有饭配,只能吃白饭了,所以我们可以调整一下,先吃100克菜,过10分钟后再菜饭配着吃。

控糖与吃饭顺序的关系

控糖效果好的蔬菜

在饮食中蔬菜占有很大比例,而常见的蔬菜中,茄子因为其果胶含量高,所以控糖效果最佳。

果胶为什么有利于控糖?

茄子皮中果胶含量高于茄子肉,因此,若消化能力没有问题,建议带皮烹饪茄子。

控糖烹饪有妙招,蒸茄子与水油焖!烹调茄子时不宜用油过多,因为过多的油脂摄入会导致发胖,建议茄子用蒸制的方式最佳。另外绿叶蔬菜可以尝试水油焖的方式,用最少的油,达到既美味又营养的效果。

健康之路20201212

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