健康之路:夏季吃瓜20210713

来源:中央电视台健康之路 作者:养生铺养生网整理

中央广播电视总台10套科教频道健康之路2021年7月13日节目视频及要点内容笔记,本期主题《一方水土一方食·夏(三)》。做客专家:中国中医科学院西苑医院——张晋,江苏省中医院主任医师——孙伟,中国中医科学院主任医师——张雪亮,中国中医科学院西苑医院主任医师——杨志旭。主要内容:夏天吃西瓜,餐桌上总少不了各种各样的瓜,那么夏日里吃瓜有什么讲究等。

西瓜的品种

西瓜在夏天是解暑“神器”,作为世界上最大的西瓜产地,我国从南到北都有种植。品种众多,而且各具特色。

大兴西瓜

大兴西瓜种植历史悠久,无明清三朝皆为宫廷的贡品。大兴西瓜瓤色鲜艳,晶莹剔透,甘甜多汁,以沙、甜、脆著称。

德州西瓜

德州西瓜是德州三宝之一,以喇嘛瓜最为有名,堪称瓜中之珍。纯正的喇嘛瓜呈长圆形,形似枕头,有“脆沙瓤、赛冰糖”的美誉。

平湖西瓜

平湖西瓜是浙江省嘉兴市的特产。明代嘉靖年间,平湖西瓜因为汁多味甜,爽口无渣,被列为皇室的贡品,其中以白皮、白瓤、白籽的三白瓜最佳。

东台西瓜

东台西瓜早在宋代就开始种植,大部分为小果型西瓜,呈圆球状。果皮光滑,色泽鲜亮,瓜瓤鲜红,汁多爽口。有一些品种轻轻一碰就会快速开列,又称东台爆炸瓜。

新疆西瓜

作为瓜果之乡,新疆优越的自然环境,温差大,光照足都给西瓜生长带来有利的条件,其中下野地西瓜最为有名,其个大皮薄,瓜瓤细脆,味甜汁多。

宁夏硒砂瓜

夏季炎热少雨,日照长的特点,形成了硒砂瓜独特的优良品性。个头大,瓜皮厚,果肉粉红。因瓜中含有元素硒,被称为硒砂瓜,又名戈壁西瓜。

海南西瓜

海南岛因其独特的地理气候条件,成为西瓜的优良产地,以中小果型西瓜为特色,其中黑美人瓜皮墨绿,果肉甜美。麒麟瓜皮薄多汁,瓜瓤粉红脆嫩。

夏日必吃瓜——西瓜

西瓜品种那么多,都有哪些特点?

西瓜的养生功效

西瓜清热解暑,夏天出现小便黄、小便少、小便涩代表下焦有热,西瓜解暑热能通行三焦;西瓜除烦止渴,服用西瓜这个“天生白虎汤”能起到热退、汗收、心静、脉平的作用;西瓜利尿消肿,西瓜94%是水分,其中含有的糖分和水分都能起到利尿的作用。

西瓜翠衣——清络饮

西瓜外面的白瓤和绿皮叫西瓜翠衣,有清热解暑的作用。《温病条辨》当中记载,清络饮有清热利湿、清心除烦的功效。感冒发烧后出现头不清醒,眼睛看不清楚,疲劳等症状时可以用清络饮煮水代茶饮或煎汤饮用。

美食烹饪——西瓜皮香肉

夏日必吃瓜——苦瓜

苦瓜居然有这么多做法,您知道吗?

苦瓜的养生功效

苦瓜的主要功效是清暑涤热。夏天用苦瓜可以消除一部分暑热之气,由于苦瓜是清火泻火、凉性的食材,因此虚寒体质不能多吃,可以采取凉药热制的办法,搭配如葱姜蒜、辣椒、十三香、酒等热性的食物食用。

苦瓜缓解心火旺症状

夏天天气炎热容易上火,中医认为苦能清泻火热,引火下行。苦瓜入心、入肝,有清心明目、缓解口腔溃疡、口舌生疮、眼睛胀痛的功效。苦瓜捣成汁涂抹在没有溃破的疮疡表面也有一定治疗效果。

苦瓜去苦味的方法,除了盐水浸泡,还可以在加工炒制时用猪油烹调。

美食烹饪——凉瓜酿鱼肉

健康之路20210713视频

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