健康之路:苋菜-紫苏-荷叶20210716

来源:中央电视台健康之路 作者:养生铺养生网整理

以下内容为中央10套健康之路2021年7月16日节目视频及要点内容笔记,本期主题《一方水土一方食·夏》。做客专家:中国中医科学院西苑医院——张晋,江苏省中医院主任医师——孙伟,中国中医科学院主任医师——张雪亮,中国中医科学院西苑医院主任医师——杨志旭。主要内容:苋菜的营养,金蒜炒苋菜,清震汤,荷苡茶,荷叶二术茶等。

苋菜的营养

苋菜有“六月苋当鸡蛋,七月苋金不换”的说法,所以要在这个季节及时食用。苋菜中含有丰富的钙、铁元素与膳食纤维和多种维生素。苋菜中铁元素的含量是菠菜的2~3倍,苋菜中的钙比普通谷类要多2倍。

苋菜的作用

中医有五色入五脏的说法,苋菜烧出来后有红汤,红色不但补心,还养血。所以苋菜有补气补血、清热利湿的功效。

湿重的表现

  1. 困乏疲倦
  2. 大便黏滞
  3. 面目虚浮
  4. 两腿酸重

湿重的表现

金蒜烧苋菜

1、锅中放入大量水,少放点盐和糖烧开,烧开后放入少量的豆油,苋菜入锅汆汤10秒捞出泡至冰水中。

2、锅中放入少量的豆油,下入蒜末煸炒,蒜末煎炸至金黄色时出锅,倒出置于碗中备用,通过它自熟的过程让它浸出更多的蒜香味。

3、一边我们让金蒜慢慢冷静出味,另一边将苋菜中的水分轻轻挤压出。

4、锅中稍微少放一点豆油、蒜油,开大火下入焯好的苋菜大火爆炒,让苋菜吃透蒜的油香。

5、爆炒过程中加入汆烫好的鲜蚕豆、盐、白糖,放入一半金蒜翻炒2分钟左右后出锅。

6、最后把另一半金蒜浇在上面即可。

金蒜烧苋菜

紫苏的功效

紫苏有解表散寒、行气和胃、解鱼蟹毒的功能,也是常见的夏季食材。因为紫苏有解表散寒的作用,所以紫苏常用于治疗风寒感冒。因为紫苏有行气和胃的作用,所以对于上吐下泻也有改善的作用。

紫苏葱姜饮

【组成】紫苏叶、葱白生姜

【功效】葱白与生姜都有解表的作用,与紫苏配在一起,可以有效地解表散寒。如果伴有恶心、呕吐,可以加大生姜的量,如果是鼻子不通气可以加大葱白的量。

紫苏葱姜饮

荷叶

荷叶能化湿和胃、清热消暑、升清止泻,夏季时使用可以使人头目清爽。

清震汤

苍术化湿,荷叶、升麻都有升阳的功效,搭配在一起有很好的升清化湿的效果。

荷叶本身就有清暑的作用,薏米健脾祛湿山楂开胃健脾。荷苡茶有清热消暑、开胃祛湿的效果。

荷叶二术茶

荷叶可以生发肝气推动脾胃运行,再加白术、苍术来健脾化湿,芦根通利水气,使荷叶二术茶拥有健脾化湿、利湿减肥的功效。

健康之路20210716视频

2202

『 猜你喜欢 』
挑错