健康之路 当归黄芪红枣炖鸡-黄芪黄酒炖鸡20220503

来源:中央电视台健康之路 作者:养生铺养生网整理

以下内容为中央10套cctv10健康之路2022年5月3日节目视频要点内容笔记,本期主题《南北养生大比拼(五)》。做客专家:北京中医药大学教授——鲁艺;广东省中医院主任医师——胡世云。主要内容:手脚冰凉,脸色不好,少气懒言,当归黄芪红枣炖鸡、黄芪黄酒炖鸡、猪肝、乌鸡党参汤、蒸鸭汗、西洋参大枣茶的做法等。

当归黄芪红枣炖鸡

当归黄芪红枣炖鸡的做法:去掉鸡皮,切块焯水,放入黄芪、当归,两颗红枣切开,放到一起炖煮1小时出锅。

黄芪的功效

中医里,气为血之帅,气能生血。黄芪补肺气,有固表止汗之作用。《本草纲目》中记载:“耆,长也。黄耆色黄,为补药之长,故名”。当归被称为“女科之圣药”,可以补血活血,起调经止痛作用。黄芪和当归暗合了中医补气养血的治疗思想,可以很好改善女性气血不足、手脚冰凉的情况。

黄芪属于北方道地药材,属豆科植物,喜旱,喜阳光。

黄芪黄酒炖鸡

黄芪黄酒炖鸡的做法:准备老母鸡一只,冷水下鸡块,水开后撇去浮沫,加入黄芪、香菇、姜片五六片,葱段两根,倒入大量黄酒炖煮,关火前加入适量盐即可。

黄芪黄酒炖鸡

黄酒的作用

黄酒历史悠久,被称为酒中之祖、酒中之尊,具有“行经络而通痹塞,温血脉而散凝瘀”的功效。对女性痛经、产后气血亏虚等起到益气养血作用。

黄酒在南方更为流行,如广州客家的“客家娘酒”,是女性坐月子常用的药膳食材之一。

猪肝粥

猪肝粥的做法:首先,在粥中加几滴食用油,开火熬制30分钟。啤酒浸泡猪肝去腥,加姜丝搅拌,静置10分钟。倒掉啤酒,用清水洗净猪肝,然后倒入牛奶浸泡10分钟,并加入适量盐、姜丝。最后,将浸泡了牛奶的猪肝放到粥中继续熬制,约2分钟左右,加盐、葱花调味,即可出锅。

脸色好坏与女性气血是否充盛关系密切。当女性气血充盛时,气血上充于面,则会显得面色红润。根据《圣惠方》所记载,猪肝羹可明目、补血。猪肝性甘温,入肝经,藏血明目,是自古以来常用的补血药,对缺铁性贫血也有良效。

可用啤酒给猪肝去腥。啤酒花中含有二氧化碳,可以把猪肝里面藏得较深的杂质、毒素以及腥气去除掉。

乌鸡党参汤

乌鸡党参汤的做法:乌鸡焯水,加入姜片,黄酒去腥,放入适量红枣、党参。大火至汤沸后,转到文火,约两个半小时,熬至汤汁浓稠,即可关火。

乌鸡可以补肝肾,益气血,退虚热。党参可以补中益气,健脾益肺,养血生津。对于气血亏虚的女性来说,用了党参,气阴双补,气血双调,再加上乌鸡的温中、退虚热、补虚损的效果,能够很好的调补气血。

党参的道地药材叫潞党参,属桔梗科,不像人参那么容易上火。

蒸鸭汗

蒸鸭汗的做法:准备一只老鸭,处理干净后,把鸭骨剁碎,使鸭肉相连。准备三个容器,小碗倒扣大碗中,将整只鸭子放在容器上方,用鸭子的腹部盖住容器。然后将碟子倒扣在上方,放入蒸锅,大火烧开转小火,蒸制两小时。放凉之后,取出蒸出的汤水,即为鸭汗。将鸭汗冰箱冷藏去除鸭油,再温热即可饮用。

老鸭能够滋阴补虚,养胃生津,利水消肿,且抗衰老。蒸鸭汗把鸭骨髓里的营养成分都凝聚在汤里,且汤水易吸收、便滋养,对那些气阴亏耗、胃口不好的老人和小孩,效果良好。

蒸鸭汗在选用食材时,一般首选南方水鸭。

西洋参大枣茶

西洋参大枣茶的做法:准备6个大枣,5克西洋参,15粒枸杞。放入养生壶,加入1200毫升水,煮10分钟到15分钟,即可饮用。

当人心气虚、心气不足时,容易少气懒言。西洋参是五加科的植物,跟人参是近亲,具有补气、养阴、增强心肌收缩力的作用。因此西洋参可以缓解少气懒言。

像西洋参、枸杞类补益食材,关键在于喝完水后嚼服。

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【视频地址】https://tv.cctv.com/2022/05/03/VIDEALgTP5fSpcx75K3XTkkN220503.shtml


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