自制酸奶的制作方法-老酸奶的做法-酸奶菌种

来源:中央电视台健康之路 作者:养生铺养生网

自制酸奶方法一

牛奶的选择

做酸奶的奶没有特别的要求,超市能买到的鲜奶即可。

酸奶的菌种

直接用超市买到的活菌酸奶做菌种,因为活菌酸奶中本身就含有发酵菌。如果用菌粉,首先菌粉本身不好买,其实菌粉的量不好控制。第一次做,建议牛奶与酸奶的比例为3:1;第二次以后做时可以使用自己做的酸奶来做为发酵菌的菌种。

制作方法

1、将牛奶放入锅中煮开,这样可以在高温下消除其它杂菌。煮开的过程中加入少许的糖防止过酸。

自制酸奶-步骤1

2、将煮好的牛奶晾凉(防止高温的牛奶杀死酸奶中的乳酸菌),倒入准备好的酸奶后搅匀。

3、如果你有恒温箱,放入40度左右的恒温箱中恒温3个小时即可,如果您家没有恒温箱可以将酸奶放在暖气片上3个小时可以起到同样的效果,您还可以将调好的牛奶放入电饭锅中调到保温档,等电饭锅有热时拔掉电源保持2~3个小时即可。

4、做好的酸奶自然冷却后,可放入冰箱,随吃随拿。

自制酸奶

(自制酸奶)

出处:健康之路20160227如何正确喝酸奶,自制酸奶的方法

酸奶机

市场上有专门的酸奶机,如果温度控制不好可以买酸奶机来制作,非常简单,而且商家一般都会给一份教程。晒一下我自己用酸奶机做的酸奶,味道很不错。

酸奶机做的酸奶

(图:酸奶机做的酸奶)

酸奶机做的酸奶

(图:酸奶机做的酸奶)

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