纳豆是由黄豆煮熟后，通过枯草杆菌发酵制成的豆制品，有黏丝。很多人不能接受纳豆的臭味，但实际上纳豆的营养价值很高，它把黄豆中原有营养成分全部保留下来了，经过细菌的发酵降低了黄豆中妨碍吸收的因素，更有利于黄豆中的矿物质被人体所吸收。黄豆在发酵成纳豆的过程中，还会产生B族维生素，更有利于人体健康。纳豆富含纳豆激酶，有心脑血管疾病的人适合吃纳豆，可预防脑血栓的发生、降低心脑血管疾病的发病率。
（图：纳豆的作用）
纳豆小菜的制作方法：纳豆中放入醋，搅拌（可以减少粘度和臭味）加入小葱，少量酱油、白糖、黄瓜丁和胡箩卜丁拌均即可。
不适合吃纳豆的人群：痛风患者、重度胃病患者、手术伤口未愈的患者、重度慢性肾病患者。
豆豉与纳豆的区别请查看：https://www.yangshengpu.com/bjzs/jiankangxinwen/12076.html
【食材】香椿、黄豆； 【调料】盐、香油等； 【制作步骤】 1、用开水浸泡香椿，水量没过香椿即可。 2、把泡过的黄豆下锅煮制，加少许盐调出底味，然后把泡好的春椿切碎备用。 3、在煮好
家政女皇20150127八宝椒酱豆www.yangshengpu.com 【食材调料】 黄豆、酱瓜、花生、肉丁、青红尖椒、糖、香油、清水。 【制作步骤】 1、黄豆泡水后煮熟；酱黄瓜顶刀切成粒下锅煮一下，开锅后泡1
以下内容为河北卫视家政女皇20151009期节目视频及要点内容，本期养生主题《黄豆黑豆怎么吃》。养生讲述专家：著名中医专家吴大真。主持人：程成、方琼。 黄豆的营养 黄豆富含钙质、蛋白
以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路节20130516期节目视频及要点内容，本期养生主题《要长寿多吃豆（二）豆制品》。养生讲述专家：解放军309医院营养科主任营养师张晔。主持人：冀
以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20130515期节目视频及要点内容，本期养生主题《要长寿多吃豆（一）黄豆》养生讲述专家：解放军309医院营养科主任营养师张烨。主持人：冀玉华。
中央电视台科教频道cctv10健康之路20161004期《开门七件事-酱》。养生讲述专家：范志红。主要介绍正确吃酱保健康，纳豆的功效，豆豉的功效，如何挑选高质量的酱油等。
纳豆与豆豉区别 纳豆与豆豉的发酵工艺是不一样的，尤其最重要的一点，它们发酵的菌是不一样的。豆豉的发酵菌主要是毛霉菌、根霉菌和曲霉菌；而纳豆发酵是另外一个菌种，人们将它命名
黄豆烧水疙瘩的做法 在锅中加入大料、桂皮、辣椒段煸香。 将提前泡制好的疙瘩头切成丝儿倒入锅中。 加入大量的生抽、白糖和醋，搅拌均匀，加入煮过的黄豆。 向锅中加入清水，没过食材
中央电视台科教频道cctv10健康之路2016年7月18日《黄豆黑豆怎么吃去病养生》。做客专家：吴大真。主要内容：黄豆烧水疙瘩做法，三鲜豆腐的做法
纳豆的的作用 纳豆是由黄豆煮熟后，通过枯草杆菌发酵制成的豆制品，有黏丝。很多人不能接受纳豆的臭味，但实际上纳豆的营养价值很高，它把黄豆中原有营养成分全部保留下来了，经过细