王雪纯讲美食

  • 虎皮尖椒的做法-虎皮青椒的制作方法 2021-09-23 11:55:04

    【食材】尖椒、大蒜; 【调料】白糖、酱油、醋等; 【制作步骤】 1、把尖椒去掉蒂部切成大段备用。 2、尖椒用刀拍松后,下锅用油把表皮煎到虎皮色,盛出备用。 3、锅中放少量油把干豆豉...

  • 拌面调料豆豉辣椒碎的做法【视频+笔记】 2020-09-08 13:17:39

    【食材】干豆豉、红绿辣椒碎。 【调料】酱油、醋、干辣椒碎。 【制作步骤】 1、用少量油把干豆豉炒香。 注意:炒干豆豉一定要用较低的油温,否则豆豉很难炒香,而且发苦。 2、把干辣椒...

  • 天天饮食:蒜蓉粉丝蒸金针的做法【视频+笔记】 2020-03-21 22:14:06

    【食材】大蒜、粉丝、青红椒、金针菇; 【调料】盐、鲜酱油等; 【制作步骤】 1、把粉丝用冷水泡发备用,把大蒜切成小碎备用; 注意:蒜必须用刀切成小碎; 蒜蓉粉丝蒸金针 (中央电视...

  • 青菜钵的做法【视频+笔记】 2016-08-23 19:15:40

    【食材】青菜、米汤、鸡精、盐。 【制作步骤】 1、小菜芯清洗干净,顶刀切碎,放入开水中焯三十秒后马上控水捞出,用冷水激一下,让菜芯更加翠绿。 2、锅中再将倒入清水,将米汤过筛倒...

  • 自制烤韭菜的做法【视频+笔记】 2016-08-23 18:55:57

    【食材】韭菜; 【调料】烧烤酱、海鲜酱、蒜蓉辣酱、孜然粉、辣椒粉; 【制作步骤】 1、把韭菜清洗干净后从根部用竹签穿成串,切掉菜根和多余的菜叶备用。 2、把两勺的蒜蓉辣酱、一勺...

  • 芋儿鸡的做法【视频+笔记】 2015-03-04 20:59:18

    天天饮食-芋儿鸡的做法【食材】鸡腿、小芋头; 【调料】干辣椒、花椒、八解、桂皮、香叶等。 【制作步骤】 1、鸡腿肉切成小块,用盐、生抽、料酒、白胡椒粉和玉米淀粉腌制上浆备用。芋...

  • 香椿拌五花肉的做法【视频+笔记】 2014-10-05 14:04:02

    【食材】香椿、五花肉; 【调料】干豆豉、白糖、鲜酱油等。 【制作步骤】 1、香椿放入开水中浸泡,五花肉凉水下锅焯好后下入沸水中煮制。 2、蒜拍松后切小凿和调料一起竞成碗汁,把香...

  • 炒烤羊肉的做法【视频+笔记】 2014-06-27 07:48:44

    【 食材】羊腿肉,香菜,大葱; 【调料】腐乳汁,孜然粉,熟芝麻等; 【制作步骤】 1、把羊腿肉切成厚片备用,羊肉中放入多种调料,拌匀后,腌制五分钟; 2、锅中放油,把羊肉下锅煸炒...

  • 醋熘木樨的做法【视频+笔记】 2014-06-19 12:09:00

    【食材】牛里脊,鸡蛋; 【调料】葱姜、米醋、酱油、胡椒粉、料酒; 【制作步骤】 (1)牛里脊切成片,放入料酒,葱姜水、胡椒粉、酱油;用水抓匀,加水淀粉上浆备用; (2)碗中放入...

  • 鸡丝炒拉皮的做法【视频+笔记】 2014-06-09 12:12:09

    【食材】绿豆淀粉、鸡胸肉、青蒜; 【调料】葱、姜蒜。 【制作步骤】 1、绿豆淀粉加凉水澥开,放少许盐,取少量倒入浅的不锈钢盆中。放进开水里隔水转动不锈钢盆,待淀粉糊化后浸在开...

  • 自制糖蒜的做法【视频+笔记】 2014-06-06 12:16:21

    【食材】大蒜、醋、盐、糖。 【制作步骤】 1、将盐在凉开水中化开,将去掉老皮的大蒜放入盐水中浸泡一天,这样可以让大蒜的辛辣味道尽快排出。 2、将糖放入锅中煮开,静置放凉后放入容...

  • 韭菜炒海虹的做法【视频+笔记】 2014-06-05 12:10:22

    【食材】海虹、韭菜; 【调料】盐、白胡椒等; 【制作步骤】 1、不放水,把海虹直接下锅焖制,当外壳全张开时,捞出备用。 2、把焯好的海虹肉从贝壳中取出,把韭菜切段备用。 3、把盐、...

  • 老醋花生的做法【视频+笔记】 2014-06-04 12:20:43

    【食材】花生、盐、白糖、酱油、香醋、白酒。 【制作步骤】 1、热锅凉油,放入花生米小火慢炸。一直到花生中的水分散发出去,油水的泡由大变小时捞出控油盛入碗中。淋少许白酒,这样...

  • 香炒鸡里蹦的做法【视频+笔记】 2014-06-04 12:05:44

    【食材】鸡胸肉、大虾仁、茭白、青红椒。 【调料】白胡椒、料酒、醋、酱油等。 【制作步骤】 1、鸡胸肉的双面打上花刀,然后切成丁。用料酒、盐、胡椒粉码味,倒入水淀粉上浆。加色拉...

  • 油爆河虾的做法【视频+笔记】 2014-06-03 12:15:57

    【食材】小酒量、香葱、葱姜蒜; 【调料】黄河、白糖、酱油、盐; 【制作步骤】 1、将新鲜的小河鲜清洗干净后沥干水分。 2、油温达到6层热的时候下入河虾,大火炸至外壳变红后捞出备用...

  • 拔丝双果的做法【视频+笔记】 2014-06-03 12:01:48

    【食材】西瓜、凤梨。 【调料】绵白糖、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、酵母。 【制作步骤】 1、用125克低筋面粉、40克玉米淀、2.5克泡打粉、2.5克酵母、250克清水,一起调成面糊,饧制20分钟...

  • 腊八蒜拌红口贝的做法【视频+笔记】 2014-05-29 12:12:20

    【食材】红口贝、彩椒、黄瓜; 【调料】盐、花椒等; 【制作步骤】 1、 (中央电视台cctv1天天饮食20140529期节目视频及要点内容,主持人:王雪纯、石万荣)...

  • 玉米鸭的做法【视频+笔记】 2014-05-28 12:18:18

    【食材】鸭腿肉、玉米、干葱; 【调料】蚝油、柠檬、米酒、泡椒、姜蒜等; 【制作步骤】 1、鸭腿肉切小块,凉水下锅,放入姜片、米酒;开锅后撇去血沫、捞出备用。 2、热锅凉油,放入...

  • 海带炖排骨的做法【视频+笔记】 2014-05-27 12:24:07

    【食材】小肋排、海带、葱、姜; 【调料】老抽、白糖、鲜酱油等; 【制作步骤】 1、排骨冷水下锅、烧开后打去血沫、盛出备用; 2、炒糖色:当糖浆微红时把排骨下锅翻炒;调味后加水烧...

  • 泡菜虾的做法【视频+笔记】 2014-05-21 23:52:55

    【食材】海白虾、韩式泡菜; 【调料】黑胡椒碎、蚝油、料酒、大蒜、香葱等; 【制作步骤】 1、 泡菜虾的做法 (中央电视台cctv1天天饮食20140519视频,主持人:王雪纯)...

  • 醋椒鲈鱼的做法【视频+笔记】 2014-05-15 12:01:39

    【食材】鲈鱼; 【调料】醋、白胡椒、高汤、料酒、姜、香菜等。 【制作步骤】 1、选用新鲜鲈鱼,用七十到八十度的热水氽烫三十炒。轻刮鱼皮上的粘液,冲洗干净后打上斜一字花刀备用。...

  • 椒麻双脆的做法【视频+笔记】 2014-05-12 12:09:00

    【食材】黄喉、千页豆府、青花椒、小香葱; 【调料】料酒等 【制作步骤】 1、青花椒表皮拍松,去籽备用,香葱切碎备用。 注意:花椒皮和籽不能混在一起,否则会影响口感。 2、千页豆腐...

  • 小炒猪皮的做法【视频+笔记】 2014-05-09 12:10:58

    【食材】猪皮、芹菜、青椒; 【调料】香辣酱、料酒等。 【制作步骤】 1、将猪皮放在火上烤一烤,之后用刀刮一遍,去掉猪皮上的毛。 2、处理好的猪皮凉水下锅,倒入料酒、葱姜水,大火...

  • 蔬菜浓汤的做法【视频+笔记】 2014-05-07 07:12:16

    【食材】胡萝卜、芹菜、洋葱。 【调料】黄油、黑胡椒、香葱等。 【制作步骤】 1、将胡萝卜清洗去皮,切成大片;芹菜清洗切段,锅中加水烧开放入胡萝卜和芹菜,煮熟以后放入搅拌机中搅...

  • 芫爆散丹的做法【视频+笔记】 2014-05-07 07:11:38

    【食材】散丹;香菜; 【调料】葱姜蒜、醋、白胡椒粉、香油、玉米粉; 【制作步骤】 1、散丹放在容器中,加盐、玉米粉和醋反复搓洗,用手撕掉上面黑色的筋膜,然后静置十五分钟; 2、...

  • 玉米鸭的做【视频+笔记】 2014-04-30 22:22:18

    【食材】鸭腿肉、玉米,干葱; 【调料】蚝油,柠檬,米酒,泡椒,姜蒜等; 【制作步骤】 1、鸭腿肉切小块,凉水下锅,放入姜片,米酒,开锅后撇去血沫,捞出备用; 2、热锅凉油,放入...

  • 海带炖排骨的做法【视频+笔记】 2014-04-30 21:48:15

    【食材】小肋排,海带,葱,姜,海鲜菇; 【调料】老抽,白糖,酱油等; 【制作步骤】 1、排骨冷水下锅,烧开后打去血沫,盛出备用; 2、炒糖色,当糖浆微红时,将排骨下锅翻炒; 3、调...

  • 芽菜哨子面的做法【视频+笔记】 2014-04-25 12:08:47

    【食材】面条、芽菜、肉馅、榨菜、豆苗; 【调料】红油、郫县豆瓣酱、酱油、香油等; 【制作步骤】 1、热锅凉油,倒入肉末,炒出油脂后加入脾县豆瓣酱。用葱姜米炝锅,倒入芽菜,用酱...

  • 20140423天天饮食:擂椒炒笋片的做法【视频+笔记】 2014-04-23 12:13:03

    【食材】螺丝椒、青笋; 【调料】豆豉、小米辣、鲜酱油等; 【制作步骤】 1、螺丝椒去掉蒂部,用刀拍松,青笋切菱形片备用; 2、不放油,把螺丝椒直接下锅煸炒,当辣椒表皮起皱略带虎...

  • 十五分钟快速腌制泡菜【视频+笔记】 2014-04-22 12:14:09

    【食材】圆白菜、青笋、萝卜; 【调料】盐、糖、白米醋、美人椒等; 【制作步骤】 1、把圆白菜用手撕成小片备用,青笋和萝卜切成小片备用;(注意:圆白菜中的白菜帮最好不要放进进腌...