广东红枣糕的做法

来源:网络 作者:养生铺养生网整理

红枣吃起来有很清香的味道,而且红红火火,寓意也很好,很适合过年过节吃。

食材调料

红枣(灰枣),马蹄粉、木薯粉、冰糖。

红枣糕的做法

做法步骤

1、红枣洗净,去核,切成两半,用水泡着蒸2个小时。

红枣糕的做法

2、把煮好的红枣筛子滤去水分,用勺子压出成泥状,把枣泥从筛子中压出。

红枣糕的做法

3、把枣泥中加上水,调均。

红枣糕

4、把马蹄粉加到木薯粉中,马蹄粉与木薯粉的比较为1:4。

红枣糕

5、将一半的红枣泥水倒入马蹄粉和木薯粉中,搅拌均匀调成粉浆,注意一定不要起颗粒。

红枣糕

搅拌均匀后的状态

(图:搅拌均匀后的状态)

6、剩下一半的红枣泥水倒入锅中,加入冰糖,煮开。煮开后加入大半勺调好的粉浆煮稠,剩余的粉浆留着备用。

红枣糕的做法

7、把煮稠的粉浆加入剩余的粉浆调均。

8、选用一个大的平底盆,刷上油,倒入调好的粉浆,大概蒸40分钟就可以了。放凉之后切成片状,凉了之后吃会有很清香的红枣味道。

红枣糕的做法

灰枣特点:肉多皮薄。

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