食材：金瓜、莲子、红枣、蜜枣、葡萄干、桂圆、瓜子仁。 调料：白糖、藕粉。 做法： 把主料洗净煮熟改块待用。 藕粉加水调制成糊状。 锅中加水煮开，放入主料煮透，加糖调味后放入藕粉...

食材调料 鸡腿肉、蒜、淀粉、干辣椒、水、青柠檬、青红椒、米酒、生抽、胡椒粉、香油、番茄酱、老抽、醋、蜂蜜、醪糟。 做法步骤 鸡腿肉去骨切块，用米酒、生抽、胡椒粉腌制入味去腥...

葱爆肥牛的做法 葱切片去心备用。 锅内入底油，肥牛片下锅，煸炒至出汤。 锅内放入姜末、蒜蓉、葱片，大火煸干。 锅内加入生抽、东古酱油、红烧酱油、盐调味，炒出香气后，下入香菜翻...

食材调料 红薯粉条、肉馅、红绿辣椒、葱姜蒜、小葱、芹菜\豆瓣辣酱、辣椒油。 做法步骤 红薯粉用温水提前泡十五分钟。 坐油煸炒肉馅，加辣酱、料酒、葱、姜、蒜、芹菜煸炒出香。 下红...

海鲜粥的做法 1、锅内放油，放入姜丝煸香后加水，放入文蛤温炖至锅开后放入白粥。 2、螃蟹切块后放入锅内，同时放入虾、冬菜小火炖制。放入鱼露、胡椒、香芹、葱花、香菜、炸蒜蓉后出...

【食材】玉米面、白面、青椒、火腿肠、西红柿、洋葱； 【制作步骤】 1、等量玉米面、白面和成面团擀成薄处； 2、揪成小片下锅煮制，开锅后捞出放凉水中备用； 3、另起油锅煸炒火腿，青...

家政女皇菜谱20150505【食材调料】 五花肉、面条、桂皮、葱、姜、大料、干辣椒、盐、醋、生抽、老抽、鸡粉。 【制作步骤】 1、五花肉切成片（3~4毫米厚）备用。 2、姜切成片，葱略拍一下切...

(番茄土豆打卤面) 厨师 烹饪高级技师、国宝级面点大师刘俊卿嫡传弟子刘振宇。 食材调料 面粉、荞麦、萝卜、土豆、香菇切丁，木耳、西红柿、猪肉、葱、姜、蒜、胡椒粉、盐、淀粉、香油...

（茴香打卤面） 食材调料 宽面条、茴香、青椒、朝天椒、香菇、海带、豆泡、卤肉、料酒、酱油、胡椒粉。 制作步骤 1、茴香切寸段、青椒、朝天椒、泡发香菇斜切，海带切条，豆泡和溏心蛋...

【食材】西红柿、鸡蛋。 【调料】姜末、葱花、蒜片、盐、糖、味精、生抽、香油。 【制作步骤】 1、锅中放油，煸姜末、葱花、蒜片，放入西红柿翻炒。 2、放入生抽、清水加盐、糖、味精...

家政女皇20150126【食材调料】 仔鸡、金丝小枣、葱姜蒜、彩椒、盐、料酒、老抽、生抽、桂皮、八角。 【制作步骤】 1、小仔鸡切成块，大蒜下装满水的锅焯烫一下，开锅后即可捞出。小枣洗净...

食材调料 青椒、红椒、鲈鱼、乌龙茶、姜、绿茶、淀粉、泡打粉。 做法步骤 绿茶焙干碾成末，盐炒至金黄色，放入茶末炒成差盐。 乌龙茶用水泡发，青红椒切成丁。 鲈鱼处理干净，切成瓦块...

食材调料 五花肉、长豆角、虾酱、米酒。 做法步骤 长豆角切寸段，五花肉切柳叶片待用。 取虾酱，加入米酒，香油，白糖搅拌均匀制成酱料待用。 取砂锅烧热坐油，下入五花肉，姜丝，蒜煸...

食材调料 鸡胸肉、面粉、淀粉、鸡蛋、生抽、香油、葱。 做法步骤 滚油烫面，和成酥心面团；水、油和面，和成水油面团并摔打饧发。 鸡胸肉切丁、加入盐、生抽、蛋清、淀粉抓匀后，锅中...

食材调料 薄荷、奶皮纯牛奶、豌豆、南瓜、紫薯、糯米粉、粘米粉、澄面、油。 做法步骤 1、豌豆、紫薯、南瓜蒸熟;豌豆、薄荷切碎后混合，加入糖拌匀;紫薯加入糖拌匀待用。 2、将糯米粉、...

食材调料 姜、银鳕鱼、鸡粉、香葱、柱候酱、淀粉、海鲜酱、小米辣。 做法步骤 姜切片加水用料理机打成汁，滗出待用； 银鳕鱼切粒蘸干水分，加鸡粉、姜汁、柱候酱、海鲜酱、淀粉拌匀腌...

食材调料 苦瓜、牛肉、碱面。 做法步骤 苦瓜洗净挖瓤，加油，食用碱面焯水，取出待用。 牛肉切片泡水，蘸干水分待用。 牛肉加食用碱面少许，拌匀，加入老抽、鸡蛋、淀粉抓匀，封油待用...

食材调料 虾、春卷皮、淀粉、鸡蛋。 做法步骤 虾去须、去腔，头尾分离。 虾身去皮开刀去虾线，拍成扇状，上十字花刀。 虾尾划刀备用。锅上火放油，倒入虾头，下入葱姜煎制，依次烹入料...

食材调料 鱿鱼、青椒、木耳、香葱、鲜花椒、味精、白糖。 做法步骤 将鲜鱿鱼去除黑膜，切麦穗花刀备用。 青椒、木耳、鱿鱼花分别焯水，捞出放入冰水中冷却，捞起用厨房用纸吸干水分备...

食材调料 豆苗、里脊肉、锅巴、泡椒、木耳、笋、鸡蛋。 做法步骤 1、猪里脊切片，放入料酒、葱姜水和蛋清糊抓匀，封油腌制。 2、锅上火加水，依次放入冬笋片和木耳焯制后捞出。 3、肉片...

食材调料 土豆、五花肉、香菜、小葱、辣椒、大酱。 做法步骤 1、五花肉切片、姜蒜切末、土豆切块泡水后，起锅烧水，水中加盐，土豆焯水备用。 2、大酱内放水，澥好后，起锅烧油，放五...

食材调料 羊肉、蒜蓉辣椒酱、鸡汁、辣椒面、花生酱、油腐乳、芝麻、鸡蛋、海鲜酱、洋葱、孜然。 做法步骤 1、取容器，加入蒜蓉辣酱、芝麻、孜然粉、海鲜酱、花生酱、辣椒面、鸡汁、料...

食材调料 鲈鱼、苗家酸汤、西红柿、辣椒、酸菜、芹菜、盐、味精。 做法步骤 1、鲈鱼去骨切厚片，加盐、生粉、水抓制后入冰箱冷藏15分钟。 2、锅内底油，放葱、姜、蒜、辣椒爆香，加入去...

食材调料 鸡脯肉、鸡蛋、葱姜水、天妇罗粉、淀粉、面粉、酸模、卡夫奇妙酱、海鲜酱、盐、料酒、米醋、生抽。 做法步骤 1、将鸡脯肉改刀成片，用刀背拍松，用葱姜水、盐、料酒、海鲜酱...

食材调料 吐司、虾仁、芹菜粒、胡萝卜粒、大油。 做法步骤 1、将吐司面包去边，用酒瓶子擀成薄片皮备用。 2、将虾仁用到拍碎，将虾仁与大油同剁成虾胶备用。 3、将虾仁、芹菜粒、胡萝卜...

食材调料 鸡脯肉、虾皮、韭菜、淀粉、蛋清、黄酒。 做法步骤 1、鸡脯肉切丝用水漂洗干净后控干水分，韭菜切段，虾皮洗净沥干后，在干锅中焙酥备用。 2、鸡丝中加入姜丝、盐、黄酒，喂...

食材调料 羊腿肉、花生酱、花椒、葱姜蒜、小洋葱、八角、柠檬、干辣椒、香叶、料酒、白酒、辣妹子酱、冰糖、老抽。 做法步骤 1、锅加热，放羊腿肉，把带羊皮的一面不放油煎至表面焦黄...

（葱油拌面） 厨师 著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师卢晓光。 食材调料 姜、紫洋葱、香葱、海米、料酒、酱油、生抽、糖、盐、鸡精。 制作步骤 1、锅中放宽油，放入...

食材调料 虾仁、豌豆、高汤、黄瓜、鸡蛋、白糖。 做法步骤 1、虾仁沿虾线切开，加盐腌制。 2、冷水下入豌豆，开锅后倒掉水，再次加入冷水、葱姜水、鸡汤、盐、白糖，小火继续煮。 3、锅...

食材调料 芽菜、红椒、青椒、黄椒、火腿、鸡蛋、花椒、孜然、盐、鸡精、糖、辣椒面。 做法步骤 1、泡好的芽菜，锅中炒香切碎备用。红椒、青椒、黄椒切粒，火腿切粒备用。 2、鸡蛋去清...