• 过年菜-糟羹的做法 2020-09-07 11:09:51

    食材:金瓜、莲子、红枣、蜜枣、葡萄干、桂圆、瓜子仁。 调料:白糖、藕粉。 做法: 把主料洗净煮熟改块待用。 藕粉加水调制成糊状。 锅中加水煮开,放入主料煮透,加糖调味后放入藕粉...

  • 左宗棠烧鸡的做法 2020-09-07 11:01:00

    食材调料 鸡腿肉、蒜、淀粉、干辣椒、水、青柠檬、青红椒、米酒、生抽、胡椒粉、香油、番茄酱、老抽、醋、蜂蜜、醪糟。 做法步骤 鸡腿肉去骨切块,用米酒、生抽、胡椒粉腌制入味去腥...

  • 葱爆肥牛 2020-09-07 09:52:46

    葱爆肥牛的做法 葱切片去心备用。 锅内入底油,肥牛片下锅,煸炒至出汤。 锅内放入姜末、蒜蓉、葱片,大火煸干。 锅内加入生抽、东古酱油、红烧酱油、盐调味,炒出香气后,下入香菜翻...

  • 蚂蚁上树的做法-红薯粉条 2020-09-07 09:04:18

    食材调料 红薯粉条、肉馅、红绿辣椒、葱姜蒜、小葱、芹菜\豆瓣辣酱、辣椒油。 做法步骤 红薯粉用温水提前泡十五分钟。 坐油煸炒肉馅,加辣酱、料酒、葱、姜、蒜、芹菜煸炒出香。 下红...

  • 海鲜粥的做法 2020-09-07 08:31:24

    海鲜粥的做法 1、锅内放油,放入姜丝煸香后加水,放入文蛤温炖至锅开后放入白粥。 2、螃蟹切块后放入锅内,同时放入虾、冬菜小火炖制。放入鱼露、胡椒、香芹、葱花、香菜、炸蒜蓉后出...

  • 山西炒疙瘩的做法【视频+视频】 2020-09-07 07:59:25

    【食材】玉米面、白面、青椒、火腿肠、西红柿、洋葱; 【制作步骤】 1、等量玉米面、白面和成面团擀成薄处; 2、揪成小片下锅煮制,开锅后捞出放凉水中备用; 3、另起油锅煸炒火腿,青...

  • 山西小肉面的做法【视频+笔记】 2020-09-07 07:57:40

    家政女皇菜谱20150505【食材调料】 五花肉、面条、桂皮、葱、姜、大料、干辣椒、盐、醋、生抽、老抽、鸡粉。 【制作步骤】 1、五花肉切成片(3~4毫米厚)备用。 2、姜切成片,葱略拍一下切...

  • 番茄土豆打卤面的做法【视频+笔记】 2020-09-07 07:39:44

    (番茄土豆打卤面) 厨师 烹饪高级技师、国宝级面点大师刘俊卿嫡传弟子刘振宇。 食材调料 面粉、荞麦、萝卜、土豆、香菇切丁,木耳、西红柿、猪肉、葱、姜、蒜、胡椒粉、盐、淀粉、香油...

  • 茴香打卤面的做法【视频+笔记】 2020-09-07 07:39:25

    (茴香打卤面) 食材调料 宽面条、茴香、青椒、朝天椒、香菇、海带、豆泡、卤肉、料酒、酱油、胡椒粉。 制作步骤 1、茴香切寸段、青椒、朝天椒、泡发香菇斜切,海带切条,豆泡和溏心蛋...

  • 西红柿打卤面的做法【视频+笔记】 2020-09-07 07:39:03

    【食材】西红柿、鸡蛋。 【调料】姜末、葱花、蒜片、盐、糖、味精、生抽、香油。 【制作步骤】 1、锅中放油,煸姜末、葱花、蒜片,放入西红柿翻炒。 2、放入生抽、清水加盐、糖、味精...

  • 大蒜红枣烧仔鸡做法【视频+笔记】家政女皇 2020-09-07 07:12:08

    家政女皇20150126【食材调料】 仔鸡、金丝小枣、葱姜蒜、彩椒、盐、料酒、老抽、生抽、桂皮、八角。 【制作步骤】 1、小仔鸡切成块,大蒜下装满水的锅焯烫一下,开锅后即可捞出。小枣洗净...

  • 茶盐瓦块鱼(鲈鱼)的做法 2020-09-06 22:43:08

    食材调料 青椒、红椒、鲈鱼、乌龙茶、姜、绿茶、淀粉、泡打粉。 做法步骤 绿茶焙干碾成末,盐炒至金黄色,放入茶末炒成差盐。 乌龙茶用水泡发,青红椒切成丁。 鲈鱼处理干净,切成瓦块...

  • 砂锅虾酱长豆角的做法 2020-09-06 18:57:36

    食材调料 五花肉、长豆角、虾酱、米酒。 做法步骤 长豆角切寸段,五花肉切柳叶片待用。 取虾酱,加入米酒,香油,白糖搅拌均匀制成酱料待用。 取砂锅烧热坐油,下入五花肉,姜丝,蒜煸...

  • 鸡肉酥饼的做法 2020-09-05 23:29:55

    食材调料 鸡胸肉、面粉、淀粉、鸡蛋、生抽、香油、葱。 做法步骤 滚油烫面,和成酥心面团;水、油和面,和成水油面团并摔打饧发。 鸡胸肉切丁、加入盐、生抽、蛋清、淀粉抓匀后,锅中...

  • 冰皮薄荷豌豆饼的做法 2020-08-31 11:29:22

    食材调料 薄荷、奶皮纯牛奶、豌豆、南瓜、紫薯、糯米粉、粘米粉、澄面、油。 做法步骤 1、豌豆、紫薯、南瓜蒸熟;豌豆、薄荷切碎后混合,加入糖拌匀;紫薯加入糖拌匀待用。 2、将糯米粉、...

  • 姜汁酱焗银鳕鱼的做法 2020-08-31 09:16:58

    食材调料 姜、银鳕鱼、鸡粉、香葱、柱候酱、淀粉、海鲜酱、小米辣。 做法步骤 姜切片加水用料理机打成汁,滗出待用; 银鳕鱼切粒蘸干水分,加鸡粉、姜汁、柱候酱、海鲜酱、淀粉拌匀腌...

  • 凉瓜嫩牛肉的做法 2020-08-31 09:00:41

    食材调料 苦瓜、牛肉、碱面。 做法步骤 苦瓜洗净挖瓤,加油,食用碱面焯水,取出待用。 牛肉切片泡水,蘸干水分待用。 牛肉加食用碱面少许,拌匀,加入老抽、鸡蛋、淀粉抓匀,封油待用...

  • 双味青虾的做法 2020-08-31 08:50:43

    食材调料 虾、春卷皮、淀粉、鸡蛋。 做法步骤 虾去须、去腔,头尾分离。 虾身去皮开刀去虾线,拍成扇状,上十字花刀。 虾尾划刀备用。锅上火放油,倒入虾头,下入葱姜煎制,依次烹入料...

  • 炝拌鱿鱼花的做法 2020-08-31 08:39:59

    食材调料 鱿鱼、青椒、木耳、香葱、鲜花椒、味精、白糖。 做法步骤 将鲜鱿鱼去除黑膜,切麦穗花刀备用。 青椒、木耳、鱿鱼花分别焯水,捞出放入冰水中冷却,捞起用厨房用纸吸干水分备...

  • 肉片锅巴的做法 2020-08-31 08:24:14

    食材调料 豆苗、里脊肉、锅巴、泡椒、木耳、笋、鸡蛋。 做法步骤 1、猪里脊切片,放入料酒、葱姜水和蛋清糊抓匀,封油腌制。 2、锅上火加水,依次放入冬笋片和木耳焯制后捞出。 3、肉片...

  • 五花肉大酱焖土豆的做法 2020-08-31 08:12:42

    食材调料 土豆、五花肉、香菜、小葱、辣椒、大酱。 做法步骤 1、五花肉切片、姜蒜切末、土豆切块泡水后,起锅烧水,水中加盐,土豆焯水备用。 2、大酱内放水,澥好后,起锅烧油,放五...

  • 秘制牙签羊肉的做法 2020-08-31 08:05:52

    食材调料 羊肉、蒜蓉辣椒酱、鸡汁、辣椒面、花生酱、油腐乳、芝麻、鸡蛋、海鲜酱、洋葱、孜然。 做法步骤 1、取容器,加入蒜蓉辣酱、芝麻、孜然粉、海鲜酱、花生酱、辣椒面、鸡汁、料...

  • 苗家酸汤鱼的做法 2020-08-31 07:54:37

    食材调料 鲈鱼、苗家酸汤、西红柿、辣椒、酸菜、芹菜、盐、味精。 做法步骤 1、鲈鱼去骨切厚片,加盐、生粉、水抓制后入冰箱冷藏15分钟。 2、锅内底油,放葱、姜、蒜、辣椒爆香,加入去...

  • 双味鸡排的做法 2020-08-30 22:26:44

    食材调料 鸡脯肉、鸡蛋、葱姜水、天妇罗粉、淀粉、面粉、酸模、卡夫奇妙酱、海鲜酱、盐、料酒、米醋、生抽。 做法步骤 1、将鸡脯肉改刀成片,用刀背拍松,用葱姜水、盐、料酒、海鲜酱...

  • 吐司鲜虾饺的做法 2020-08-30 22:05:39

    食材调料 吐司、虾仁、芹菜粒、胡萝卜粒、大油。 做法步骤 1、将吐司面包去边,用酒瓶子擀成薄片皮备用。 2、将虾仁用到拍碎,将虾仁与大油同剁成虾胶备用。 3、将虾仁、芹菜粒、胡萝卜...

  • 虾皮滑炝鸡肉丝的做法 2020-08-30 21:47:39

    食材调料 鸡脯肉、虾皮、韭菜、淀粉、蛋清、黄酒。 做法步骤 1、鸡脯肉切丝用水漂洗干净后控干水分,韭菜切段,虾皮洗净沥干后,在干锅中焙酥备用。 2、鸡丝中加入姜丝、盐、黄酒,喂...

  • 羊腿肉炖粉皮的做法 2020-08-30 21:19:41

    食材调料 羊腿肉、花生酱、花椒、葱姜蒜、小洋葱、八角、柠檬、干辣椒、香叶、料酒、白酒、辣妹子酱、冰糖、老抽。 做法步骤 1、锅加热,放羊腿肉,把带羊皮的一面不放油煎至表面焦黄...

  • 葱油拌面的做法【视频+笔记】 2020-08-29 17:25:41

    (葱油拌面) 厨师 著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师卢晓光。 食材调料 姜、紫洋葱、香葱、海米、料酒、酱油、生抽、糖、盐、鸡精。 制作步骤 1、锅中放宽油,放入...

  • 虾仁烩豌豆的做法 2020-08-24 19:30:47

    食材调料 虾仁、豌豆、高汤、黄瓜、鸡蛋、白糖。 做法步骤 1、虾仁沿虾线切开,加盐腌制。 2、冷水下入豌豆,开锅后倒掉水,再次加入冷水、葱姜水、鸡汤、盐、白糖,小火继续煮。 3、锅...

  • 麻辣鲜锅巴的做法 2020-08-24 19:03:49

    食材调料 芽菜、红椒、青椒、黄椒、火腿、鸡蛋、花椒、孜然、盐、鸡精、糖、辣椒面。 做法步骤 1、泡好的芽菜,锅中炒香切碎备用。红椒、青椒、黄椒切粒,火腿切粒备用。 2、鸡蛋去清...