食材调料 巴沙鱼、白醋、白胡椒粉、柠檬汁、蛋清、淀粉、虾头、姜、蒜、洋葱、彩椒、圣女果、番茄沙司、白葡萄酒、番茄。 做法步骤 1、将巴沙鱼改刀切条，用白醋水浸泡后挤干水分，加...

食材调料 五花肉、鳝鱼、葱、姜、蒜、冬笋、香菇。 制作方法 1、五花肉、鳝鱼切成梳子状，鳝鱼中加入白醋、清水清洗干净待用。 2、锅中坐油，放入八角、葱、姜、蒜、鳝鱼、五花肉烹炸...

食材调料 冰草、面条、榛子酱、火腿、腰果。 制作步骤 1、锅中坐油，六成热浇在鲜藤椒上做成藤椒油。 2、面条煮开后转小火煮两分钟至八成熟捞出过凉水，加橄榄油后拿风扇迅速降温。...

食材调料 卫青萝卜、鳕鱼、鸡蛋、浓汤、葱、姜丝、生粉。 做法步骤 1、锅中加油，煎一颗荷包蛋，再放入热水煮制片刻后倒出备用。 2、另起锅加油，鳕鱼切块，加入适量鸡蛋、盐、鸡粉抓...

食材调料 老干妈、高粱米、排骨、葱、姜、青蒜、盐、糖、鸡精。 做法步骤 1、煮熟的排骨放酱油，裹淀粉后入油锅炸制捞出。 2、锅底放油，放葱姜提味后下老干妈煸香，放高粱米、排骨入...

食材调料 辣椒、莲藕、鸡蛋、芝麻、青蒜、葱、香菜。 制作步骤 1、莲藕切条用清水洗净后加盐、味精、鸡蛋，搅拌均匀备用。 2、青蒜、香葱、香菜，切段后备用。 3、大蒜、姜片切小块后加...

食材调料 红椒、香葱、小黄鱼、面条、猪油、雪菜、油菜。 做法步骤 1、小黄鱼洗净，擦干水分，去鱼头下锅煎至两面金黄取出，剔下鱼肉，鱼骨留用。 2、锅内加底油，将黄鱼骨和姜片放入...

倭瓜刷洗干净带皮改刀。倭瓜夹入火肘，刷上蜂蜜。上烤箱烤12分钟，再刷一次蜂蜜，烤熟装盘即可。...

食材 盐焗鸡粉、芦笋、蛋清、淀粉、三花淡奶、面粉、鸡腿肉、糯米粉、泡打粉、生粉、奶皮奶。 做法 1、鸡腿肉切条，加盐、鸡粉、味精、盐焗鸡粉、料酒、生粉腌制待用。 2、芦笋焯水煎...

食材调料 牛肉、洋葱、芹菜、胡萝卜、黄酒、白酒、香菜、葱、姜、蒜、酱油、香菜、八角、桂皮、香叶、白芷、番茄酱、西红柿、冰糖、红曲粉、口蘑、香菇。（看到这么多食材，一般人已...

食材 白萝卜、香菇、五花肉、口蘑、鲍鱼酱、鸡汁、小葱。 做法 1、萝卜去皮切块，五花肉切大块，口蘑、香菇表面打花刀备用。 2、锅坐油，下入五花肉、八角、姜片、花椒煸炒，再加入蚝...

【食材】小黄鱼、淀粉、面粉、葱姜、鸡蛋、糯米、盐、味精、油、泡打粉、黑芝麻。 【制作步骤】 1、将鱼切条备用； 2、将葱姜水和盐倒在鱼条上； 3、放淀粉、面粉各二两，糯米五钱，...

牛蹄筋冲水去皮，截成节，放入葱姜、黄酒、花椒和水上屉蒸至少1小时。锅中做水下入处理好的牛蹄筋，加入黄酒焯制后捞出；锅上火加葱油，糖炒出糖色后下入牛蹄筋，再加少许葱油，依次...

盆菜的做法 食材 白萝卜、莲藕、海虾、炸腐竹、花菇、鱼丸、炸北豆腐、卤鸡腿、鲍鱼汁、五花肉。 做法 锅中坐水，加入盐、鸡粉煮沸，放入莲藕、白萝卜焯制片刻，垫砂煲底；再依次焯制...

（冰肉千层饼） 厨师 烹饪高级技师、国宝级面点大师刘俊卿嫡传弟子刘振宇。 食材调料 面粉、酵母、猪肥膘肉、白酒、糖、葡萄干、核桃、芝麻。 制作步骤 1、1斤面粉加7克酵母、6两水和成...

食材 猪蹄、良姜、肉蔻、草果、白芷，丁香、桂皮、八角、陈皮、白蔻、砂仁、白糖、小茴香、红曲米、栀子。 炸猪蹄 将猪蹄一分为二，锅上火加油，油温八成热放入猪蹄，炸出金黄焦边后...

家政女皇菜谱20150507【食材调料】 嫩鸡肉（收拾完之后1斤左右的小鸡）、桑叶、 【制作步骤】 1、鸡肉切块，加入生抽、料酒、盐腌制一下。 2、葱切成丝装碗，加入酱油、料酒、醋、胡椒粉、...

（香菜爆素鳝） 厨师 著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师 卢晓光 。 食材调料 香菇、葱姜蒜片、盐、味精、胡椒粉、料酒、白糖、醋、玉米淀粉、香油、红椒。 制作步骤...

（核桃奶茶） 食材调料 核桃、红枣、桂圆、黑茶卤、牛奶、盐。 制作步骤 1、等份的核桃、红枣肉、桂圆肉提前用凉水泡一个小时备用。 2、黑茶卤做法：用一两黑茶用一斤清水浸泡10分钟，...

（香辣口蘑） 厨师 国家高级烹调师、河南烹饪名师，河南省豫菜文化研究会登封分会副会长苏广占。 食材调料 口蘑、白醋、盐、糖、鸡精、叶精、香油、玉米淀粉、香菜、葱、花椒、辣椒段...

腊八粥的做法www.yangshengpu.com 【食材调料】 广东香肠、山药、花生米、江米、去心的莲子、小枣、红豆、小米。 【制作步骤】 1、把广东香肠、山药切成小丁，花生米包皮备用。江米、去心的莲...

（腊八粥） 厨师 国际烹饪艺术大师、八项国际金奖得主、中国唯一亚洲大厨世界大赛评委、国家一级评委、中华非物质文化遗产 鲁菜 传承人 屈浩 。 制作步骤 1、高梁米、小黄米、黏米、糯...

（金针酥藕盒的做法） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师夏天。 食材调料 金针菇、猪肉馅、盐、料酒、生抽、鸡蛋、藕。 制作步骤 1、将金针菇洗净、打散切末备用。 2、放...

（水煮里脊丝） 食材调料 里脊肉、红辣椒、青辣椒、料酒、酱油、盐、鸡蛋、干淀粉、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、泡椒、红没、青菜、胡椒粉、白糖。 制作步骤 1、锅里放油，加2份的辣椒和...

（蛋皮萝卜夹） 厨师 中国烹饪大师、 鲁菜 创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨张少刚。 食材调料 肉馅、葱、姜、生抽、香油、料酒、味精、葱末、萝卜。 制作步骤 1、肉馅加盐、葱、姜...

【食材】豆腐、肉馅、葱、姜、蒜、豆豉、盐、味精、胡椒粉、老抽。 【制作步骤】 1、将豆腐切成小块备用，锅中倒入水，撤少许盐煮开，下入豆腐块焯水； 2、起油锅，油温约6成热时下入...

（酥焖带鱼） 食材调料 带鱼、萝卜、八角、桂皮、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、味精、鸡粉、米醋、冰糖。 制作步骤 1、选择带鱼的中段，去鳞切段，两面剞花刀，炸至两面金黄。 2、锅中放油...

（桂香土豆红烧肉的做法） 厨师 中国烹饪大师、 鲁菜 创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨张少刚。 食材调料 土豆、桂皮、猪肉、桂皮、姜、大葱、绵白糖、盐。 制作步骤 1、土豆切块、...

（侉炖鱼块） 厨师 国际烹饪艺术大师、八项国际金奖得主、中国唯一亚洲大厨世界大赛评委、国家一级评委、中华非物质文化遗产 鲁菜 传承人 屈浩 。 食材调料 五花肉、草鱼、盐、料酒、胡...

厨师 国家高级烹调师、河南烹饪名师，河南省豫菜文化研究会登封分会副会长苏广占。 食材调料 杏鲍菇、西红柿、洋葱、橙子皮、蒜、小葱、面酱、酱油、黑胡椒、黑胡椒粉、糖、味精、酱...