家政疙瘩汤的做法【视频+笔记】

来源:河北卫视家政女皇 作者:网络整理

家政疙瘩汤

(家政疙瘩汤)

厨师

中国鲁菜大师、高级烹饪技师、济南市烹饪协会首席技师——尹明玉。

食材调料

杏鲍菇、五花肉、葱花、姜末、面粉、生粉、盐、鸡精、胡椒粉、木耳、西红柿、青菜。

制作步骤

1、锅里放油,煸炒杏鲍菇碎,稍微变色后放湖米煸炒出香味后捞出备用。

2、另起锅加油,煸炒五花肉至微微出油,放3倍的葱花、1倍的姜末、煸香后加热水。

3、碗中放1斤的面粉、半斤的生粉、1克的盐和成面糊,挑搅至挑起后自然往下垂即可。(注意:不要一直搅拌,否则容易上劲,要慢慢地挑搅)

4、微微开锅后下入面疙瘩、炒好的湖米和杏鲍菇、盐、味精、鸡精、胡椒粉、木耳、西红柿、青菜,开锅后即可。

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