芫爆散丹的做法-散丹是啥

来源:天天饮食 作者:养生铺养生网整理

散丹的做法

【食材调料】

散丹;香菜;葱姜蒜、醋、白胡椒粉、香油、玉米粉;

【制作步骤】

1、散丹放在容器中,加盐、玉米粉和醋反复搓洗,用手撕掉上面黑色的筋膜,然后静置十五分钟;

2、香菜取茎部,切小段儿放入容器中,依次加入葱姜蒜、醋、料酒、葱姜水、盐、味精白、胡椒粉、香油,搅拌均匀,调制成为碗汁;

3、散丹清洗干净后,切成条状,在九十度的热水中,飞水七到八分钟,捞出控水; 4、锅中留底油,开大火,倒入碗汁,放散丹翻炒三到五秒钟即可。

芫爆散丹

(《天天饮食》 20140505 芫爆散丹,主持人:王雪纯、屈浩)

散丹是啥

散丹是羊的胃的一部分,又称黑百叶,羊肚,主要是华北地区的特定称呼。由于上面好多小圆疙瘩,象撒在上面的人丹(小药丸的一种),故称散丹。


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