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银杏果的功效与作用及食用方法

来源:养生铺养生网 作者:网络整理

银杏在地球上的生长史非常长,据文献报导在我们地球上已经生长了上亿年,所以又被称为人类的活化石。银杏果又称白果,是银杏的种仁,在我们国家的入药历史较久,是一种药食同源的食材。北宋欧阳修记载银杏:“降囊初入贡,银杏贵中州。公卿不得识,天下百金酬。主人名好客,赠我比珠投。”说明了银杏在当时的珍贵层度。

银杏果,白果

银杏果别名

鸭脚子、灵眼、佛指柑,白果、公孙树子。

功效与作用

白果性味涩,有收敛的作用。可用于阳虚汗多、白痰清性咳嗽、久泻(急性痢疾不适合)等症状。现代药理学研究显示:银杏有扩张冠状动脉血管、软化血管、降低胆固醇、抗凝抗栓的作用

食用方法

1、银杏雪

【组成】银杏15粒、雪梨3个(3~4人用量)

【做法】银杏、雪梨切块,大火煮沸后改小火炖一个小时;如用的是鲜杏银要去皮去心,如药用银杏要去壳。一定要等银杏软烂后饮用,不要加糖或蜂蜜调味,以免影响药膳功效。

【功效】止咳、化痰、平喘、润肺

2、银杏莲子

【组成】银杏10克、莲子15克(去掉);加少许粳米煮粥。

【功效】银杏:益肺气、补脾气、收敛;莲子:上补脾、中健脾、下助肾。

3、白果柚子汤

【原料】柚子皮100克、白果10克、白糖适量。

【做法】柚子皮当白果放入锅中,加水煮开后改小火煎煮30分钟。

【功效】化痰平喘。

4、白果核桃

【原料】白果10克、核桃仁20克;

【做法】将白果、核桃仁放入锅中,加清水煎煮20分钟。核桃皮不能去除。

【功效】止咳平喘。

古籍记载银杏

中药志》中记载银杏的功效:“敛肺气、平喘咳、止带浊”。

食疗本草》中记载银杏功效:“可用于心悸怔忡,肺虚咳喘等病症”。肺虚咳喘表现:病程长、咳喘无力,多见效于老人;如:支气管哮喘,支气管咳嗽。

《本草纲目》记载银杏果的功效:“入肺经,益肺气,定喘嗽。然食多则收令太过,令人气壅胪胀氏顿。”

《本草备要》记载银杏果的功效:“一名银杏,涩敛肺去痰。甘苦而温,性涩而收。熟食温肺益气。定痰哮,敛喘嗽,缩小便,止带浊;生食降痰解酒,消毒杀虫。多食则收涩太过,令人壅气胪胀,小儿发惊动疳。食千枚者死。”

此外元代饮食太医忽思慧中的《饮膳正要》、清代温病学家王士雄的《随息居饮食谱》都记载了银杏的食疗用法。

银杏防中毒

1、银杏剥开后,上面会有一层褐色的皮,这层褐色皮有毒。可用水焯一下剥去防中毒。

2、发芽后的银杏有毒,发芽后的银杏要放弃食用。

3、一定要煮熟透,夹生的银杏也会有毒,煮的时间越长越烂越好。干的银杏要先泡发2个小时再煮制。

银杏中毒症状

1、呕吐、腹泻、抽搐、甚至呼吸困难。

2、如量非常大,可能会引起呼吸麻痹而死亡。

正常人一天食用5~10个白果相对安全,小孩五岁以下的儿童最好不要吃银杏,五岁以上不要超过5个。

注意事项

1、白果中胚芽部氢氰酸的含量最高,食用白果一定要把胚芽去掉,这样可以有效去除白果内的氢氰酸,防止中毒。

2、白果有止咳定喘的作用,但不是所以有咳嗽有痰都合适,白果适合痰液清白、量大的咳嗽,而不适合舌头白干、咳黄浓痰、痰少难咳的咳嗽。

白果注意事项

白果图片

白果的作用

白果(图1)

白果(图片2)

白果(图2)

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养生堂20141027银杏的作用

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