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辣椒的功效与作用

来源:网络整理 作者:养生铺整理

辣椒的由来

辣椒,为一年或有限多年生草本植物。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味,能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位,原产墨西哥,后传入东南亚,在明朝末年时传入中国,最初作为观赏植物。目前辣椒也有观赏椒,圆形,不可食用,颜色有红色、紫色等。

辣椒的作用

1、辣椒中的辣椒素能加速血液循环,提高细胞的代谢能力,降低心脑血管疾病的风险。

2、辣椒中的维生素C含量丰富,能抗氧化延缓衰老。人体内胶原蛋白的合成需要维生素C的参与,因此吃辣椒可以美容。辣椒中维C含量最高的是新鲜的小红辣椒,100克新鲜的小红辣椒中含有144毫克的维生素C,中国营养协会推荐成年人一天最少摄取100毫克的维生素C。

3、辣椒富含钾元素,可以预防高血压和心血管疾病。

4、辣椒中辣椒素能促进人体释放内啡肽的物质,而内啡肽能让人产生欣快感。

5、辣椒能促进血液循环,使心跳加快,在寒冷季节不仅可以抵御风寒,还能预防感冒

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(图:辣椒的功效与作用)

吃辣椒的十大好处

1、开胃消食:辣椒能促进消化液分泌,增进食欲。

2、暖胃驱寒:《食物本草》中说,辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状,可以适当吃些辣椒。

3、促进血液循环:辣椒有一定的药性,因此能“除风发汗,行,除湿。”用现代医学解释,就是能促进血液循环,改善怕冷、冻伤、血管性头疼。

4、肌肤美容:辣椒能促进体内激素分泌,改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘,其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质,吃完辣椒才会火上浇油。

5、降脂减肥:辣椒素能加速脂肪分解,丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。

6、止痛散热:辣椒性温,能通过发汗降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现,辣椒素能减少传达痛感的神经递质,使人对疼痛的感觉减弱。

7、抵抗癌症:辣椒素能加速癌细胞死亡,而不会损害健康的细胞。

8、保护心脏:经常吃辣椒可有效延缓动脉样硬化的发展。

9、降低血压:研究发现,辣椒素能起到降低血压的作用,但具体机制还不是十分清楚。

10对糖尿病有利:对于1型糖尿病的某些症状,辣椒素可起到减轻的作用。

辣椒的功用

降辣椒辣味的方法

1、加糖或醋能缓和辣味,甜味可以折合一部分的辣味,醋能在一定层度上中和碱性酸辣椒素。

2、将辣椒切开后焯水或泡水可以降低辣度。

3、喝牛奶或酸奶:辣椒素为脂溶性,喝牛奶和酸奶等乳制品都能缓解辣味。

什么样的辣椒更辣

不辣的辣椒:把儿直,表面光滑,肉厚。

辣足的辣椒:把儿弯曲,表现坑洼多,肉薄。

辣椒的记载

辣椒并不是中国本土植物,从明代末年才传入中国,所以中国古书对辣椒的记载相对较少。

1、明代高濂的《遵生八笺》中就有记载辣椒:“秋椒丛生,白花,果俨似秃笔头,味辣,色红,甚可观。”

2、《食物本草》记载辣椒:“消宿食,解结气,开胃口,辟邪恶,杀腥气诸毒。”

3、《药性考》记载辣椒:“温中散寒、除风发汗,去冷癖,行痰逐湿。”

辣椒的记载

适合吃辣椒的人群

1、体内湿气重的人。

2、受风寒侵袭的人。

3、气血瘀滞的人。

不适合吃辣的人群

1、溃疡病;

2、慢性胃肠病;

3、痔疮患者;

4、慢性支气管炎等人群。

辣椒怎么吃不上火

1、新鲜辣椒不上火。

2、油炸辣椒最上火。

3、泡椒相对不上火,更多地保留了原有的营养,经过发酵后,还含有更丰富的维生素B族和有益菌。

吃辣椒的人数在增长

北京市农业局2013年辣椒销量的统计:新发地、大洋路、岳各庄,京城三大蔬菜批发市场,2013年辣椒总销量超过2.3亿公斤,并且每年以15%的速度增长。

吃辣椒的人数在增长

(图:辣椒销量统计)-图片源于《中华医药》 20170205 春季养生十分制视频截图

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